还在为添加剂担忧?完全没必要!这10道酸奶食谱不仅安全健康,吃法多样,重要的是更能补钙!

我是萌萌,

专业但逗逼的高级营养师,

疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。

大概没有谁家宝宝不喜欢吃酸奶的。像我家小小萌就特别喜欢吃,每次有朋友来拜访都会给他带一堆宝宝零食,他总是最先拿酸奶;如果没有酸奶,还会一脸失望地看着我,仿佛受了委屈似的。

可有的妈妈,既担心市售酸奶的质量安全问题,自己又不知道怎么自制酸奶,所以只能要么在担忧中让宝宝吃酸奶,要么干脆忍痛看着宝宝想吃酸奶的渴望眼神却坚持不让宝宝吃。


(宝宝心里苦,宝宝很想说)—  图片源自网络

光是想想,萌萌都能感觉到娃吃不到酸奶有多可怜,这不,萌萌今天就为各位宝宝带来了10道酸奶食谱,不仅包含自制酸奶的方法,更有众多酸奶的花样吃法,让宝宝无忧无虑地享受酸奶的美味~

No.1

香蕉酸奶溶豆

萌煮达人@萌柚柚:香蕉酸奶溶豆,与蛋黄溶豆不同,口感也不一样,不像蛋黄溶豆那么酥软,但够酥脆!

月龄建议:6M+

食材

自制婴儿酸奶  30g

香蕉  半根

玉米淀粉  15g

蛋清  2个

婴儿奶粉  20g

柠檬  3、4滴

步骤

1、香蕉和酸奶一起放料理机打成泥,过筛使用。

2、将玉米淀粉和奶粉过筛加入已过筛好的香蕉酸奶中。

3、搅拌均匀备用。

4、蛋清加几滴柠檬打发至可拔出尖尖,用拌刀与搅拌好的酸奶糊切拌均匀。

5、装进裱花袋,挤成豆,因为我用的自制酸奶有点稀,挤不成有花纹的豆,挤豆时烤箱预热。

6、挤好的豆放进烤箱,90度烤制50至60分钟,直到豆豆无软心,酥脆,一捏就碎。

7、好吃的酸奶溶豆做好啦。

【萌萌说】

说到酸奶食谱,第一道肯定是酸奶溶豆,毋庸置疑!

No.2

自制婴儿酸奶

萌煮达人@减肥的茱古力:外面买的酸奶添加剂太多,这个做法简单又美味。

月龄建议:6M+

食材

配方奶  大量

儿童菌粉  半包

酸奶机  1台

凉白开  500ml

步骤

1、先将手洗干净,和能接触到酸奶的器具开水烫一下消毒。

2、根据配方奶比例计算要加入的量,例如这桶奶粉,1勺奶粉:30毫升水,我要做500毫升,酸奶要是它的配比两倍,就是33勺奶粉。

3、先倒入大的器具中,500毫升白开水。

4、加入33勺奶粉,如果想稠一点,可以再多加几勺。

5、酸奶菌粉配比是1000毫升奶,放入一包。我做500毫升,放入半包。

6、先弄一些奶在小容器里,放入菌粉,均匀后倒入奶里。避免菌粉沉底。

7、分杯装入。放入酸奶机。头天晚上打开开关,大概6-8小时,第二天早晨醒来就可以吃了。

8、美味,剩下吃不完的放入冰箱冷藏,一个星期吃完就可以。

【萌萌说】

自制酸奶,没有添加剂,让宝宝吃的放心安全~

No.3

紫薯酸奶泥

萌煮达人@yoyo辅食:其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还富含硒元素和花青素。

月龄建议:8M+

食材

紫薯  适量

自制酸奶  适量

步骤

1、紫薯上锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯压成泥。

3、加入酸奶,准备一个裱花袋装上裱花嘴。

4、套好的裱花袋放在一个杯子里,装入拌好的紫薯酸奶泥。

5、挤出花型,一道宝宝小点心就做好咯。

【萌萌说】

紫薯加酸奶,简单的两样食材碰撞到一起却有多重的营养与味道,辅食就是这么神奇~

No.4

自制酸奶

萌煮达人@桃子妈妈:酸奶营养素、能量密度均较高,含有营养素多达20余种,特别是一杯酸奶(150毫升)可以提供婴幼儿30%的能量和钙质以及10%左右的蛋白质。

月龄建议:8M+

食材

巴氏鲜奶  500g

儿童菌粉  1包(10g)

250ml分装瓶  2个

步骤

1、消毒。 装酸奶的分装瓶放锅中煮开5分钟消毒,连同后面需要搅拌用的勺子,锅具等器皿都需要消毒。消毒后的器皿不要用纸巾或手巾擦干,放到一边自然晾干,不然消毒工作就白忙乎了。

2、将牛奶倒入消毒后的锅中小火煮至60度左右,就是在即将煮沸的时候关火。大一点的宝宝在这一步可以添加一点糖粉味道更佳,桃子妹妹还小没有加糖。

3、牛奶晾到温凉。倒入菌粉,充分搅拌至牛奶与菌均匀融合。温度不能太热,会破坏掉菌群活性。

4、均匀搅拌后倒入分装瓶,不要加满,给果酱或水果留一些位置哦。

5、放入酸奶机,盖上盖子发酵8个小时。最好是晚上制作,第二天就能吃到啦。

6、发酵8个小时后的酸奶,很粘稠,倒立都不会流出来。不要直接就喝,放冰箱冷藏4个小时使菌种冷却稳定后再喝, 口感细腻更健康。

7、没有加糖的酸奶会有一点酸,放一些水果或者果酱 味道更好。

8、给桃子妹妹我俩做的水果捞,美味!

【萌萌说】

自制酸奶搭配果酱,征服宝宝的小胃口简直so easy!

No.5

酸奶香蕉松饼

萌煮达人@小雅琪是个大吃货:酸甜的奶香加香蕉的果香。完美的快手早餐饼。

月龄建议:10M+

食材

香蕉  半个

面粉  半碗

酸奶  半盒

鸡蛋  1个

步骤

1、将香蕉鸡蛋酸奶倒入搅拌机中搅拌均匀。

2、倒入面粉里。不停搅拌至无颗粒状态。

3、稠稀度对比。

4、勺子拿高滴落成饼状,一面起泡开始翻面。

5、用盖子捂一下熟的更快。

6、两面金黄即可。

【萌萌说】

早晨给宝宝做一款香蕉酸奶松饼,无论搭配什么都是一道美味无比的快手早餐。

No.6

果蔬酸奶玉米烙

萌煮达人@哆咪营养师-珅珅麻麻:夏天和我一起给宝宝做一道营养可口的小餐点吧。

月龄建议:10M+

食材

熟玉米粒  适量

青豆  适量

玉米淀粉  适量

胡萝卜  适量

婴儿酸奶  适量(我自己做的)

步骤

1、胡萝卜切成宝宝能接受的大小,青豆用水泡半个小时,去皮。

2、青豆,煮10分钟,然后放入胡萝卜和熟玉米一起煮3分钟,煮熟后控出水分。

3、锅内倒入核桃油,将玉米青豆胡萝卜一起放入平底锅内,小火炒2-3分钟,然后铺平,均匀倒入用水调好的淀粉,不要倒入太多,尽量不要超过菜的周边,小火煎熟即可。

4、装入盘内。淋上酸奶。

5、盘中用小樱桃做成的小心形状,可以一起吃。

【萌萌说】

五颜六色的蔬菜粒在酸奶中融为一体,一口咬下口味多样,宝宝有什么理由不爱吃呢~

No.7

酸奶紫薯米蛋糕

萌煮达人@爱喝酸梨水的饭团妈:只要有一定咀嚼能力蛋黄又不过敏的小宝宝都可以吃!

月龄建议:10M+

食材

大米  70g

紫薯  70g

蛋黄  3个普通大小

奶粉  90ml冲好的

步骤

1、免洗大米用料理机干磨杯打成米粉过筛备用。

2、紫薯切成块蒸熟后用擀面杖隔着保鲜膜擀压多次,追求细腻也可以用料理机加上冲好的奶粉打成泥。

3、大米粉,冲好的奶粉,紫薯泥,全部混合在一起。

4、用叉子拌匀。

5、打发鸡蛋黄到轻轻划过纹路不会马上消失即可。

6、把之前的混合泥倒入打发的蛋黄中切拌均匀。

7、倒入不粘模具中,如果用的不是不粘模,需要在内壁涂薄薄一层油防粘,蒸锅上气儿后迅速放入盛有米糕糊的模具,蒸25分钟,焖5分钟。

8、取出凉透后脱模,用小工具压一下中间形成中空的样式,我着急用,没等凉透就脱模了,凉透的话外壁是光滑的。

9、挤上市售婴儿酸奶或者自制的希腊酸奶并放上水果,普通酸奶没有这么浓稠做完造型不好看。

【萌萌说】

此蛋糕其实是个大米糕哦,只是用了蛋黄,用来锻炼宝宝咀嚼力棒棒哒~

No.8

火龙果酸奶溶豆

萌煮达人@花开的声音!:折磨人的溶豆,我买了新的樱花裱花嘴,没想到做出来有是这种形状的。味道没影响,还需进修。

月龄建议:1Y+

食材

火龙果汁  10g

自制酸奶  20g

蛋清  2个

玉米淀粉  10g

糖  8g

奶粉  25g

步骤

1、酸奶与火龙果汁搅拌均匀。

2、准备奶粉,淀粉,和糖,搅拌无颗粒。

3、加入奶粉搅拌均匀,无颗粒。

4、蛋清滴3滴柠檬汁。打蛋器打发到鱼眼泡,加入三分之一糖。

5、打到,大气泡没有了加入三分之一糖。继续打,很细腻了加入最后的糖。

6、加入10克玉米淀粉,继续低速打发。打到盆扣着放不会动,不会滑下来。就可以了。

7、裱花袋提前放好,装个杯子里好操作!将三分之一蛋白放入火龙果汁里。翻拌均匀。

8、在加入三分之一蛋白翻拌均匀,把搅拌好的火龙果蛋白直接倒入剩下的蛋白里搅拌均匀,一定要上下翻拌,速度要快,动作还要轻。直接装裱花袋挤花就可以了,这次成型还是没那么理想,我觉得可能夏天热的缘故,越挤化的越快,下次我把蛋白冷冻一下试一试。

9、烤箱100度烤60分钟就完成了。

【萌萌说】

啥,你说你吃过酸奶溶豆,那你吃过火龙果酸奶溶豆吗?

No.9

草莓香蕉酸奶玛芬

萌煮达人@浩浩妈祎宸:敲好吃哦~

月龄建议:1Y+

食材

鸡蛋  2个

香蕉  70g

草莓  50g

装饰用草莓  适量

酸奶  50g

低筋面粉  50g

玉米油  20g

柠檬汁  少许

步骤

1、香蕉研磨成泥,草莓去蒂切丁。

2、蛋白蛋黄分离,蛋黄中加入香蕉泥、酸奶、玉米油混合均匀,筛入低筋面粉,拌匀。

3、加入草莓丁,混合均匀即可。

4、蛋白加入少许柠檬汁,用打蛋器打发至有直立小尖角状态。

5、取1/3蛋白霜入蛋黄盆,翻拌均匀,再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆,翻拌均匀。

6、将面糊倒入纸杯中,加入适量草莓丁做装饰。

7、烤盘放入提前预热至180度的烤箱,烤20分钟即可。

8、完成了。

【萌萌说】

确实敲好吃!萌萌吃的时候那叫一个开心♪(^∀^●)ノ

No.10

奥利奥酸奶木糠杯

萌煮达人@萌不萌不萌:简简单单用酸奶代替奶油做的木糠杯,一样很好吃~^_^当早餐或者下午茶都可以,味道棒棒哒。

月龄建议:1Y+

食材

奥利奥  适量

酸奶  适量

坚果燕麦  适量

步骤

1、准备一些奥利奥饼干,一瓶特浓酸奶。

2、奥利奥换新包装了诶,好萌啊~^_^。

3、将奥利奥中间的夹心去掉。

4、稍微掰碎一点放入辅食机中。

5、搅打成粉末状,用勺子舀一些到杯中,用勺子按压实。

6、再倒入一层酸奶,再舀入一层奥利奥粉,压实,最后一层放酸奶。

7、再在面上撒一些坚果燕麦之类的,奥利奥酸奶木糠杯就完成了。

【萌萌说】

如果你愿意一层一层的铺出木糠杯,你会发现,怎么会这么好吃!

看完这10道酸奶食谱大家一定都受不住酸奶美味的诱惑了,但大家知道吗?酸奶除了美味之外,营养价值也特别丰富哦~

▼▼▼

其富含蛋白质和钙,能很大程度补充宝宝生长发育的蛋白质和钙需求;此外酸奶能促进消化液的分泌,增进食欲;其富含的活性乳酸菌和短链脂肪酸能促进肠胃运动,能够起到缓解便秘的效果。

如果回去之后跟小小萌说麻麻今天要给你做酸奶吃啦,他一定会开心地说麻麻真厉害呢,看来萌萌又有了能够在小小萌前面一展身手的机会啦~什么你也想一展身手?来来来,灯光给到,评论区全部留给你够不够?

推荐阅读更多精彩内容