喝茶

20171010

烧上一壶水,听着煮水的声音,从茶几下端出原木色的托盘,撩开古旧颜色的茶巾,白骨瓷的细腻、柔和让人很舒服。

100度的水,注在倾斜的碗盖上,伴随着热气的上升,绕着碗盖的外沿流进盖碗里。将盖碗里的水依次倒入分茶器、茶杯,一一烫过茶器。一粒一粒干净整洁的台湾高山茶划入盖碗,约90余度的水泄入碗中,盖上碗盖,不超过10秒,倒出茶汤。有人称之为第一泡,也有人当做洗茶水倒掉,如果洗茶的目的是为了清洗掉农药或尘土,我想这几十毫升的水是难以达到目的的。然而个人经验,如果这第一泡,水温和时间掌握的恰当,那是非常美妙的,像是阳光初上的花园里,朝气蓬勃,花香四溢。

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