年总是伴着我们次次走过，但味儿却越来越变味儿了，但儿时年味记忆犹新。
记得儿时过年最有意思了，临近新年，总有一股浓郁，馨香的氛围，总让人有种说不出的兴奋。
过年最喜欢的几件事莫过于蒸年糕，做泡米糖，穿新衣，拜年了。
我家在安徽，记事起，过年前家家都要做年糕的。做年糕是件费时费力费财力的事，但小时却特别兴奋，经历时间越长，越觉得高兴，在其他小朋友面前有面子呢！
做年糕第一步是备柴，因为要很多柴烧火蒸年糕的。每到此时，大概腊月初，我爸带我们全家出动，去河沿边砍树备柴。那是流向巢湖的杭埠河边，我家有一块沙地，因为常常被雨季河水淹，不能种庄稼，同村里人家一样都种树了，目的就是做柴用，砍了再补幼苗。不仅是我家，村里其他人家也去砍柴，由于砍柴很费时力，大家高高兴兴，趁一个大晴天，带上锄头，斧子，绳子，扁担就去砍树了。那是一种柳树，老爸会先物色一棵大小合适，有些弯的树。老爸说好的直的树用来当木材，做家里床或柜子用。选好树，就开始挖树根了，因为是沙地，很容易挖出树根，要倒时，提醒大家让开，树的一侧挖空了，很容易倾斜，我们再合力一推树就咔嚓一声倒下了。老爸再用刀把树枝Y砍下来，再砍在一堆堆，用竹子篾捆成一捆捆的。再把树的主干劈开，爸爸用锄头劈的，一种硬的锄头，劈成一段段，我们在一边，爸爸让我们把砍好的柴，收集到一起。其他人家也一样，挖树根，砍树，整个河沿上都是砍树的身影。总是传来砍树的号子声，或是轰隆的倒树声，到处是各家男女老少拾柴，挑柴的身影。忙了很久，有时一个上午，有时一个下午，才能将柴砍好，再挑回去。
挑回来的柴要晒好久的，记得每次早上起床，我要把柴搬出去，放在墙边一字排开，黄白的木心，在太阳下晒很显眼，像一排站队小士点。晚上再搬回家，如此这样，直到柴干，常常累得汗流浃背。但心是总是高兴的，一种莫名的期待，直到蒸年糕的日子到来。
终于，老爸把冬油菜种下去了，田里活忙得差不多了，终于老爸说:“你妈，趁这好天，我们把年糕蒸了吧！”我们家又开始忙活了起来。先把新鲜粳米，糯米按比例掺好，再用放到大缸中，用清水浸泡。浸泡一个夜晚，要对时的，再用竹箩筐子到池塘中清水，准备碾碎。碾碎机有手工的石磨，我记得家里老爸借的石磨，在房梁上吊起磨架，一直推了很久，才将米碾碎成面浆，流到已经砌好的沙做的池中，池子周围是沙，再铺上稻草，再垫上被单盛面浆。直到所有的面浆做好了。因为是湿的，所以再在面浆上盖一层背单，背单上放草木灰，一夜过后，就可以我生面年糕了。
这时，老爸垒好新的独立临灶台，放上我家大锅，被称为“牛一锅”(方言，估计大号锅)因为我家人多，可煮十来斤米做饭大锅，加上水，再在锅上套上锅圈(用稻草编的，常用来蒸年糕，蒸馒头，估计防锅太热烫坏了木锅盖)再放上蒸笼，准备蒸年糕了。
我们是不能闲着，要把面揉成馒头状，再放入蒸笼中待蒸，一笼小的可容三十个左右。常常是揉面团揉得腰酸背疼，但仍乐其不疲。当蒸好的年糕，从热锅上端下来，老爸用湿布包着蒸笼柄端下来，这时蒸气弥漫整个草屋房间，看不清对方的脸，一股浓香年糕味充满房屋。老爸会叫我们吃，他自己也吃，边吃边说:“今年粑粑不错，软硬合适。”我也拿起碗，用筷子戳个年糕，放在碗中大吃起来。心想，我家也蒸年糕了，要过年了，真好。每当这时，心里莫名的高兴。
老爸老妈说累，那是孩子们不懂的。因为要蒸年糕，要熬夜的。爸妈总不让我们做生面团太久的，会催我们睡觉，他们继续做年糕，蒸年糕，直到蒸完所有年糕。有时他们要蒸三天三夜的。老爸老妈说“过年“就是”过累”，但我们小孩子却不觉得，甚至在上学时吹牛，吹谁家年糕做得多，谁家年糕做得久，吹后一脸得意，一脸的骄傲呢！
年糕做好了，放在簸箕中冷却三天，放入大缸中，加入清水，像养鱼样养着，下在水中吃，炒着吃，炸着吃，放入粥中吃，放在面条中吃，是过年待客必备，直到吃完为止。
年糕做完，接下来就是做米糖了。糖对小孩子来说是有魔力的，特别是过年的米、糖了。它是过年待客必备糕点呀！
为了做米糖，妈妈早早就选上好的粳米，用我家的“牛一锅”煮上满满一锅，再取出来，放在簸箕中，放在太阳下晒干备用。等完全晒干，没有水分了，就可以做炒米了。在做炒米前，先要熬糖的。老爸会从街上买来大麦，进行催芽，芽白白的，像老爷爷的白长胡子似的，就算成功了。妈妈再用用糯米煮上一锅，把大麦芽切碎放入锅中，煮几次，再把渣子去掉，接着就是熬糖丝(估计就是把汤中糖熬出吧，用筷子一蘸成丝才算好)了。
这是我们最喜欢时候，妈妈在灶下添火，我们姐弟就会在锅边用筷子在锅边蘸起糖丝吃起来，虽然锅中还有很多水，但四围已有焦黄色糖出现了。筷子在锅边转一圈，那糖就站在筷子头上，还拉着亮晶晶，黄灿灿的丝来，一放口中，一股甜味从舌尖传入全口腔，牙齿一咬脆脆的，好吃极了！我就不停地在锅边用筷子蘸着吃，妈妈总说我:“小馋猫！”但我只笑着不答，继续吃，继续看她往灶中填柴，看她熬糖，直到锅中有股浓厚、糖丝出现，妈妈说:“可以了，不能再熬了，再熬会糊掉的。”这才盛出来，放在钢金锅里备用，我们姐弟也会常偷吃的，被妈妈发现只会批评，“再吃，米糖都做不成了！”我们才住嘴。
终于， 炒米开始做了，照例是原来的蒸年糕灶台，放上“牛一锅”，不过里面放上沙子，先烧热，再把晒干米饭放进去，不停翻炒，白白的爆米就出来了。这可是技术活，沙子温度很重要，不能太高，也不能太低。等所有米饭成爆米了，用细铁筛一筛，爆米就过滤出来了。因为太烫所以，放入簸箕中冷却。而我们这些小谗猫，早就控制不住手嘴，抓起炒米吃了起来！好吃，香极了！平时没零食，现在可管饱呀！
炒米一锅锅炒，炒完了就开始做米糖了！把先前熬好的糖丝放锅中，加入爆米拌匀，趁热，盛在桌上木框中，再打实了。有时用酒瓶压，直到压平整了，再用刀切片，这样一锅白米爆糖做好了。如此往复，做完所有的爆米。通常除了白米糖，还要做花生糖，芝麻糖。就在白爆米中加入熟花生，芝麻就可以做成了。我们边做边吃，总是吃撑的，晚饭也不用吃。总觉得好吃，停不住嘴，直到做好，装袋，老爸说过年正月时再吃为止。
过年前这两件大事，充满浓厚的年味，是过年前奏，家家喜气洋，大人小孩总是满脸笑容，平时关系不好的，也会客气起来。还会送点各家的年糕，米糖互相尝尝，谈论谁家做的好吃，拉拉家常，十分和睦。我们小孩子总会占光，常会从他们那里得到意外的惊喜，糖果，饼干呢！喜欢得不得了。
伴随着新年的脚步来临，心儿快乐迎接新年的到来。浓浓的年糕香，浓浓的糖香，浓浓的新年味，浸没乡村的每个角落，也渗进每个人的心中。每每忆及童年，仿佛童年又重临心头。
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