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    《风味人间》第三集的仿古菜“蟹酿橙”,真的能还原出古代时的味道吗?

    蟹酿橙是源自宋朝的仿古菜,自2016年在杭州的G20国宴上出现过“膏蟹酿香橙”后,这道菜隔三差五就要被媒体拿出来讨论一番。 这次,被《风味人间》...

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    玉芝兰小评

    饮食,是一个没有对比就没有差距的事情。 没吃过,就永远停留在原有的认知当中。 问题是,有时候不仅仅是吃过与否。 ┄┄┄┄┄┄ 现代后厨是团队体系...

  • 一种制作逻辑,远超一般常规的食物

    四川省甘孜州雅江县的扎坝人,有一种特殊的猪肉吃法。 这种被称为“陈猪肉”或“臭猪肉”的重度熟化食物,与众所周知的瑞典鲱鱼罐头,是有过之而无不及啊...

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    我喜欢的早餐

    总觉得,早餐是自己一天当中最喜欢的一顿饭。 今天,来给各位说说,我自己记忆中最喜欢吃的那些早餐( ๑‾̀◡‾́)σ» 广州篇—— 1、拉肠/肠粉...

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    有哪些国外常见,但国内比较少见的食物?

    【图很多文很长,没事别拿流量挼ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵】 其实很多当地人日常食用较多的食物,中国人几乎不了解。 即使是有的食物听过名字,但人们也并不真...

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    一种在中国逐渐消失的食物

    有一种食物,曾经在中国的麦当劳,以食物的形态出现。 如果这种食物的死忠粉,再次看到其在麦当劳上架,估计都会感动得痛哭流涕! 这就是,风靡美利坚合...

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    中国名菜集锦 | 上海₇ | 玉佛寺素斋 |【知·食】

    《知·食——中国名菜集锦│上海》目录上一篇:扬州饭店 【知·食】的目的,是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。 我是裸食,愿你...

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    法国₃₄ | 三分钟了解“王侯之酒”白兰地 |【知·食】

    《知·食——法国》目录上一篇:我们玩一场香槟之旅,如何? 【知·食】的目的,是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。 我是裸食,...

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    最家常的法国料理 | 猪肉食谱₄

    上一篇:融合东西方风味的无国界料理 【题记】 这年头,会番茄煎蛋神马的,已经算不上撩妹技能了。但是,如果你对一个吃货说,你会做法国料理,还是很好...

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裸食之意在于纯粹,其实是一种态度,亦是自爱。
味精、色素本为增添之美,却被泛滥。童年滋味的回忆不再,其功不可没。
土壤与水源的侵蚀不仅仅是消逝,亦是浑浊。
如若真的关心吃食,愿不忘初心。