大家好~我是肉肉厨！今天我教大家的是苹果派~希望大家喜欢！主料;派皮使用（黄油 60g 蛋黄1个 清水30ml 低筋面粉180g 糖粉40g） 派馅使用（苹果2个 砂糖60g 清水180g 柠檬半个 玉米淀粉10g 黄油20g）
低筋粉过筛：因为低筋粉容易结块，所以使用前先称好，用60目的筛子过筛后，才可使用。过筛的筛子用目这个字形容密度，有30、40、50、60等目的筛子，数字越大，密度越细。一般粉类都是用60目的。
用一个大点的碗，加入已经称好的低筋粉，糖粉，黄油。注意：（1）糖粉也可用细砂糖代替，粗粒的白砂糖就不建议使用了，因为可能会使派皮吃起来有颗粒，影响口感。（2）黄油我用的是无盐的，要提前室温软化，软了即可，不要化成液体，不然无法与其他材料融合。
用手不断揉搓，直到搓成小颗粒，类似粗玉米粉的样子
将搓好的粉加入鸡蛋和清水，然后用手揉搓至表面光滑不粘手
搓好的派皮用保鲜膜包裹好后，放入冰箱冷藏1个小时，静止使派皮松弛。
在派皮冷藏阶段，我们可以做派馅料。首先将苹果去皮切小粒，备用
取干净锅后加热，放入黄油融化
锅中加入苹果粒和白砂糖，翻炒均匀
翻炒均匀后，将苹果煮软。然后在锅中挤去柠檬汁
翻炒均匀的苹果粒出锅装盘，放凉备用
派皮冷藏1个小时后，从冰箱取出。将派皮分为三分之一和三分之二，两块派皮。
将大块的派皮擀成薄皮，大小比对6寸派皮模具里了，只要派皮大小超过模具最大圆形的边即可
将派皮铺在模具上，去除多余的派皮后，将底部用竹签或者牙签扎洞
将晾凉的苹果粒铺在模具内
将小块的派皮擀成薄皮，然后切成细长条
按照图片方法，将派皮编在模具上
直到整合派都铺满。
在表面刷上蛋液
烤箱预热后，200度烤25分钟，出炉，装饰。好啦！！！！开吃！
