总以为宝宝无肉不欢,结果这9份无肉美食竟让宝宝抢了起来~

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我是萌萌,

专业但逗逼的高级营养师,

疯狂热爱美食但也死磕较真的处女座。

前几天有位妈妈给萌萌写了一段很长的留言,说她家宝宝总是喜欢吃肉,仿佛对除了肉之外的素食一点也不关心,一顿饭没有肉就显得很不开心,但每顿都吃肉又担心宝宝营养不均衡,问我有没有什么好的方法,能让宝宝不那么依赖肉食?

针对这种问题,萌萌的回答,当然是有啊!

我家小小萌也很喜欢吃肉,但我也经常会给他做一些素食饭菜,他也同样爱吃的不行,现在既然这位妈妈问了,那我就把自己给小小萌常做的素食小妙招抖出来,给大家推荐9道好吃又好看的无肉素食做法。

No.1

蔓越莓蒸糕(乳酸菌版)

萌煮达人@布娜娜nana:想给宝宝吃到没有添加剂的蛋糕蒸糕这些,不妨可以试试这款快手蒸糕,做早餐也很方便哦。

月龄建议:1Y+

食材

蒸糕粉  100g(2个蒸糕的量)

乳酸菌牛奶或水或果汁  50ml

蔓越莓干  适量

纸杯  2个

步骤

1、准备好食材,这款蒸糕粉是自带甜味的,但是又不会很甜,宝妈们可以根据宝宝的喜好选择液体的种类,这里我选择了乳酸菌饮料,做出来会有点甜,宝妈们可以不用蔓越莓干,换成红豆也可以。

2、将乳酸菌和蒸糕粉混合搅拌,一定要搅拌至无颗粒。

3、将搅拌好的蒸糕蛋液倒入纸杯中,八九分满就可以啦。

4、开水上锅蒸12-15分钟即可,想要测试是否熟,可以用牙签戳一下糕体,湿答答的就说明没熟,基本开裂就可以啦。

5、口感很赞哦~松软可口,配上一碗绿豆百合粥,早餐完成啦。

【萌萌说】

自己动手蒸蛋糕,从此告别添加剂,快手营养又健康!

No.2

紫薯南瓜发糕

萌煮达人@小豆包--:紫薯南瓜发糕,气味清香,口感松软,易于消化,一股淡淡的紫薯、南瓜香气,用天然的食材给孩子打造营养又健康的早餐吧。

月龄建议:1Y+

食材

面粉  400g

紫薯泥  200g

白砂糖  20g

酵母  5g

南瓜泥  200g

步骤

1、紫薯、南瓜提前放入蒸锅蒸熟后加一点水用辅食机打成细腻的泥。5g酵母和白砂糖放入一个碗里用温水化开,静置五分钟。400g面粉分成两份,酵母分成两份加入紫薯泥、南瓜泥。

2、揉成两个面团,面团搓成长条,切成大小一样的小剂子。

3、将面团擀成八寸模具差不多的大的圆饼状,颜色交错,叠放整齐。

4、放入八寸蛋糕模具,发酵至八分满,放入蒸锅大火蒸30分钟,晾凉脱模切块。

5、完成了。

【萌萌说】

紫薯的香气与南瓜的香气,交相萦绕,开启宝宝元气满满的一天~

No.3

奶香玉米松饼(无泡打粉)

萌煮达人@哈喽小发发:打发全蛋做的玉米饼,口感松软,还有一股浓浓的奶香味。

月龄建议:1Y+

食材

玉米面  30g

低筋面粉  45g

牛奶(可替换成奶粉、母乳)  75g

鸡蛋(约45g)  1个

橄榄油(可替换成其他植物油)  7g

白糖  1岁以上宝宝可少量添加,食谱中未加

装饰品  可选择酸奶、水果、坚果等

步骤

1、玉米面和面粉过筛。牛奶中倒入植物油和过筛好的面粉,搅拌均匀,放旁边备用。

2、打发全蛋。如果想添加少量糖,就加糖以后再打发。(也可以蛋黄蛋白分离,单独打发蛋白,蛋黄和牛奶、面粉搅拌到一起,我是觉得直接打发全蛋比较节省时间。)

3、电动打蛋器打发至蛋液颜色变浅,提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失就可以;打蛋头在蛋糊表面可以画出清晰的纹路。

4、蛋糊分两次加入到面糊中,翻拌均匀。混合好的面粉蛋液糊。

5、不粘锅最小火加热,抹一层油,舀一勺面糊慢慢滴落到不粘锅上,摊成圆形。

6、当面糊表面凝固,出现小气泡时,将松饼翻面,再最小火煎1-2min即可出锅。

7、薄薄的松饼做好了,口感非常松软。

【萌萌说】

方法告诉你了,做出来的饼圆不圆?就看个人造化啦哈哈哈哈。

No.4

一整个番茄面

萌煮达人@景页SS:不同于平常的番茄面,简单快手,超级好吃,绝对的光盘。

月龄建议:1Y+

食材

番茄  1大个

盐  1点点

糖  1点点

面条  适量

步骤

1、番茄切十字刀,开水烫后去皮,切成小块。

2、锅中倒油,大火加热,倒入切好的番茄翻炒片刻。

3、加入一点点盐和一点点糖,快速翻炒出汁,用铲子压番茄丁。

4、炒至浓浓的就差不多了,加适量的水,加盖,中火闷煮一分钟左右。

5、煮好的番茄汤倒入碗中备用,另起一锅,加水烧开后加入面条,煮熟。

6、沥干面条的水分后,将面条倒入做好的番茄汤中搅拌均匀,来吃!酸酸甜甜,汤汁浓稠,一大碗吃光不在话下。

【萌萌说】

番茄面永远是麻麻做的最好吃!宝宝将来也一定会对这样的番茄面记忆深刻~

No.5

西游记集合

萌煮达人@翔仔麻麻:敲可爱的西游记人物,宝宝超级喜欢。

月龄建议:1Y+

食材

白色面团

中筋面粉  100g

水  50ml

酵母粉  1g

黄色面团

中筋面粉  100g

南瓜泥  50g

酵母粉  1g

辅料材料

红曲粉  适量

可可粉  适量

抹茶粉  适量

黑芝麻酱(装饰)  适量

步骤

1、白色面团和面:50ml水和酵母粉融化,倒入面粉中。用筷子将面粉搅拌成絮状。将面粉倒入硅胶垫上,揉成光滑的面团。一样的方法揉黄色面团,唯一不同的就是50ml水变成50g南瓜泥。

2、发酵至原来的两倍大。面团排气后,分成30g同等大小的小面团。

3、取一个小面团撒上少许可可粉,揉至均匀,成咖啡色的面团。取一个小面团,撒上少许红曲粉,揉至成红色的面团。取一个小面团,撒上少许抹茶粉,揉至成绿色的面团。取一个白色面团,搓成圆压扁。开始做唐僧的造型。

4、取红色的面团擀开,分别将四边的切开,成长方形。

5、取少许黄色面团搓成长条。黄色长条围着长方形的三个边缘做成皇冠的样子,多余的切掉。做好的帽子放在白色面团的顶上。

6、红色面团擀成,切两个长条,做帽子的带子。将带子粘在白色面团上。

7、红色面团擀开,用裱花嘴压出圆形,贴在大面团额头中间。

8、取一个白色面团,搓圆压扁。做猪八戒的造型。取2个2g小面团,搓圆擀开,做成八戒耳朵,放在白色面团头顶合适的位置。

9、咖啡色面团擀开,切成长方形。放在白色面团顶上。取少许黄色面团搓成长条,放在帽子和头的中间。取2g白色面团搓圆压扁,放在白色面团上,做成鼻子。

10、取一个白色面团,搓圆压扁。做孙悟空造型。咖啡色面团擀开,用圆形模具压出形状。

11、用牙签勾出孙悟空脸部的轮廓。去除中间的部分。贴在白色面团上。

12、红色面团擀开,用牙签勾出一个心形图案和嘴巴图案。

13、绿色面团搓成长条做成头箍。用咖啡色面团和白色面团做成两个眼睛。

14、做好的孙悟空造型。

15、取一个白色面团,搓圆压扁,做沙僧造型。咖啡色面团擀开,做出胡子造型。

16、黄色面团搓成长条做出头箍造型。

17、蒸锅加水,不要开火,将造型放在蒸锅中醒30分钟后,开大火蒸25分钟闷5分钟出锅。

18、稍凉后,用裱花笔沾上黑芝麻酱,画出面部表情就完成了。

【萌萌说】

听说吃了唐僧肉会长生不老,不知道吃了唐僧面团有没有这样的效果~

No.6

蔬菜卷饼

萌煮达人@椒妈:不用和面,买现成的饺子皮就行,还能叠在一起擀,擀两次就够全家吃一顿了,着实省力不少。

月龄建议:1Y+

食材

饺子皮  10张

绿豆芽  1小把

胡萝卜(小)  1根

土豆(小)  1个

蟹味菇  少许

核桃油  适量

步骤

1、在饺子皮上刷上一层油,然后再放上一张,再刷一层油,依次叠上,大约10张左右。

2、将叠加好的饺子皮擀大,擀过之后的饺子皮会变得很薄,也更加适合卷菜。

3、擀好的饺子皮放入蒸锅,大火蒸制10分钟左右。

4、饺子皮在蒸制的过程中,我们来准备菜。将胡萝卜和土豆切丝,蟹味菇切丁。

5、菜锅中倒少许油,依次放入胡萝卜、土豆和蟹味菇,最后下入豆芽。

6、取适量炒熟的菜,放在饼的一端,将饼卷起。

7、卷好的饼就可以吃起来啦。可以配上一碗汤,一顿简单的饭菜就准备好了。

【萌萌说】

直接把买来的饺子皮擀,这位麻麻这么机智,你家宝宝知道嘛?

No.7

牛油果香蕉黄金吐司卷

萌煮达人@哈喽小发发:牛油果香蕉搭配,用包裹蛋液的吐司卷起来,口感上,牛油果化身香浓的奶油,味道上,又被香蕉的甜味遮掩,让牛油果变成宝宝易接受的辅食。

月龄建议:1Y+

食材

全麦吐司  1片

牛油果  半颗

香蕉  1根

鸡蛋  1个

配方奶/母乳/牛奶/水  2勺

步骤

1、鸡蛋加牛奶均匀打散,没有加蛋清的宝宝这一步可以只用蛋黄,不影响后面的成品。1岁以内的宝宝,将牛奶换成配方奶/母乳/水都可以。

2、切掉吐司边,用擀面杖将吐司擀平擀薄一点。

3、牛油果从中间切开,取一半碾压成牛油果泥,并将果泥抹在吐司上,用勺背压平。(挑选牛油果时,首先要看表皮的色泽,棕色是熟好的,青色偏生暂时不能吃。如果买回家的牛油果是青色,可以和苹果放在一起等几天,变熟再吃。棕色的牛油果,我们还要判断是不是熟过了。用腹指轻捏一下牛油果的表皮,如果能感觉出来外壳与果肉之间有空隙,说明果肉已经出现黑丝,并有可能坏掉了。)

4、香蕉切掉两端,和吐司长度相同,放入吐司一侧,然后用吐司慢慢将香蕉卷起来,卷成一个吐司卷。

5、将吐司包裹上一层蛋液。不粘锅抹一层油,小火加热,将吐司卷放入锅内,薄薄一层蛋液很容易熟,一边熟好后就转动吐司卷,让四周蛋液都煎熟后即可盛出。

6、装盘,切片。可以给宝宝当手指食物食用,1岁吃饭恶魔期的胖发,这道辅食也很喜欢。

【萌萌说】

不仅交给你做菜,还交给你怎么挑选牛油果,就问你服不服?反正萌萌早就献出了自己的膝盖!

No.8

蓝莓牛奶银丝卷馒头

萌煮达人@郭霞:爆浆蓝莓有木有很美~超级松软,奶香味十足,一根根撕着吃可带劲儿了!可以给宝宝们当小点心很不错哦!

月龄建议:1Y+

食材

中筋面粉  250g

牛奶  130g

玉米油  少许

糖  30g(可减少)

酵母  3g

蓝莓  适量

步骤

1、牛奶里加入酵母搅拌均匀后倒入面粉中,糖也一起加进去。

2、揉成“三光”面团(盆光,手光,面光),放温暖处发酵2倍大,中间按一个洞不回缩。

3、然后再排气揉成细腻光滑的面团,用擀面杖擀成一个长方形薄面片,刷一层油,对折起来,切成丝状。

4、取6-8根叠在一起,旋转几下,卷起来。

5、全部整好型后继续发酵15-20分钟,面上放蓝莓,冷水上锅蒸10分钟,焖2分钟出锅。

6、爆浆啦~白白胖胖的银丝卷出炉~

【萌萌说】

萌萌想起来了自己小时候吃的花卷,不仅可以吃还可以玩...

No.9

素菜豆腐饼

萌煮达人@雅各小王子:口感软嫩 制作简单,健康又好吃,非常适合宝宝们。

月龄建议:1Y+

食材

番茄  80g

土豆泥  65g

洋葱  40g

豆腐  85g

香菇  20g

鸡蛋  50g

香葱  20g

面粉  50g

盐  适量

步骤

1、土豆蒸熟后压泥,西红柿去皮切碎,豆腐压碎,香菇、洋葱、香葱切碎,食材混合后加入盐。

2、加入鸡蛋和面粉搅拌均匀,如图。

3、锅底层刷油,然后将面糊用勺子舀入锅中,按适量大小摊均匀。

4、熟透后出锅,香软可口。

【萌萌说】

多食料,高营养,萌萌已经看着口水都要流出来了好嘛?!!!

我们都以为宝宝是无肉不欢,但有时候无肉美食同样能够俘获宝宝挑剔的胃,妈妈们可不要错过这样一份优良的精美食谱哦,还不快下厨让宝宝领略美好的无肉美食天堂~

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