盖浇_今日推荐美食
懒人记忆
盖浇_番茄炒蛋盖浇饭
原料：
番茄适量、鸡蛋1个、盐适量、料酒适量、米糠油适量、生抽适量
做法：
番茄洗净切十字花刀，放沸水里烫1分钟
蛋打在碗中，加盐、料酒和少许水打散
锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出
番茄剥去外皮，切小块
锅中放油，下入番茄大火翻炒出沙
倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味炒匀
米饭放到盘中
浇上番茄炒蛋，撒上少许芝麻
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盖浇_香菇豆腐盖浇饭
原料：
北豆腐400克、猪肉末100克、香菇4朵、郫县豆瓣酱15克、蚝油适量、酱油适量、料酒1茶匙、白糖少许、姜末适量、葱末适量
做法：
主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
豆腐切成丁备用
热锅凉油，放入肉末煸炒
煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
炒匀后加入切好的豆腐丁
加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
勾芡后汤汁收浓关火即可
盘中盛入焖好的米饭
浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
小窍门
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
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盖浇_咖喱鸡块盖浇饭
原料：
鸡腿500克、土豆200克、油25克、咖喱粉4克、盐4克、洋葱50克、胡萝卜50克、料酒20克、小葱5克、米饭一碗
做法：
鸡腿洗净，洋葱洗净，胡萝卜和土豆去皮洗净
准备料酒，咖喱粉，小葱葱梗和葱叶分别切好分开
准备米饭，生粉加入清水溶化
鸡腿切小块后漂洗干净，土豆，洋葱和胡萝卜分别切丁
先把鸡块冷水下锅焯水后捞起洗净
热锅倒入油，温油下入葱梗爆香
转中火下入咖喱粉炒出香味
下入鸡块不断的煸炒至全部沾上酱料倒入料酒
加入杂蔬煸炒均匀
加盐炒匀
倒入开水，水量能浸没食材为佳，盖上大火烧开后转中小火煮至土豆酥软
之后加入水淀粉勾芡后熄火
淋入米饭中撒上葱花即可享用
小窍门
1.用了咖喱粉尽量不要再用生姜了，以免上火 2.各家的口味不同，调味料依照自家的调整 3.这道菜里的土豆含有淀粉，最后用少许的淀粉勾成薄芡即可。
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盖浇_龙虾盖浇饭
原料：
龙虾1500g、米饭3碗、郫县豆瓣酱20g、番茄酱20g、蚝油10g、料酒10g、生抽15g、醋10g、糖10g、淀粉10g、水100g、盐少许、葱1棵、姜5g、蒜几瓣、油15g
做法：
龙虾在清水中浸泡半小时
戴手套去掉龙虾头、虾肠
把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁
锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
倒入料汁中小火熬至浓稠
把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
收汁后盛出
把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
成品图
小窍门
1、盐根据自己口味，可加或不加 2、最好用活的小龙虾现剥虾球 3、配菜根据自己喜好搭配
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盖浇_时蔬盖浇饭
原料：
米饭1碗、生菜3或4片叶、胡萝卜16克、鸡蛋2个、黄瓜15克、红椒10克、青椒10克、香菇4朵、黑木耳10朵、葱1段、蒜2瓣、蚝油6克、盐2克、食用油3克+3克、花椒粉0.5克、生抽4克
做法：
原料：豆饭、香菇、黑木耳、鸡蛋、黄瓜、生菜、胡萝卜、青椒、红椒、葱、蒜。
鸡蛋打散，红椒、青椒、胡萝卜、香菇、黑木耳、黄瓜切小丁，葱、蒜切碎。
锅中加3克食用油，油热将鸡蛋炒熟盛出备用。
锅中加3克食用油，下入葱和蒜碎，炒香。
下入胡萝卜丁，翻炒。
炒至七成熟时，加入香菇。
加入黑木耳翻炒。
加入蚝油、生抽、花椒粉和盐，调味并翻炒。
加入黄瓜丁，翻炒。
加入红椒和青椒丁，翻炒。
最后加入鸡蛋，翻均，关火出锅。
将豆饭扣在饭盘中，加入炒好的时蔬，生菜叶放置米饭的边上即可。
小窍门
1、蔬菜的放入按成熟快慢逐个加入。 2、时蔬不拘泥于菜谱中的这几种，家里有什么就可以随意搭配哦。
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盖浇_麻辣豆腐盖浇饭
原料：
嫩豆腐一块、猪（牛）肉末50g、姜蒜末10g、葱花10g、豆瓣酱5g、食八九味火锅底料5g、盐适量、花椒面适量、味精适量
做法：
如图所示准备好原料。豆腐一定要嫩的，姜蒜切成末，葱切葱花。火锅底料是自己炒的，超市买来的也可以~当然也可以不用。肉末最好用牛肉末，我用了猪肉末代替。
豆腐切成小块，加盐入锅中煮开，然后转小火保持沸腾。一直煮到豆腐有点膨胀，中间会出现一些孔洞，特别吸味，口感也会更嫩滑。连汤一起倒在容器里备用。
锅烧热倒入色拉油，然后先炒肉末，把水分炒干后转小火炒酥。再加入姜蒜末、豆瓣酱和火锅底料炒香超出颜色，喜辣的还可以适当加点辣椒面~加适量水煮开
下豆腐，调味：酱油少许、盐适量、白糖少许、味精少许。小火一直煨到豆腐里还剩少量汤汁、然后勾芡、加花椒油、葱白翻炒均匀即可起锅~
准备好米饭（建议多一点~）麻婆豆腐盖在饭上，撒上葱花和花椒面~ 大功告成~赶紧开动吧！
香焖排骨盖浇饭
一锅乱煮也可以很美味。
食材
排骨肋排5块、小土豆1个、蒜1瓣、糖1克、胡萝卜1小块、圆葱1小块、玉米1小块、葱1小块、莲子适量、盐少许、食用油少许
标签
改善贫血、缓解便秘、不爱吃肉、不爱主食、混合搭配、各种饭类
1、排骨洗净后，冷水下锅焯去血水。
2、排骨洗净后放入高压锅，加入葱姜，压10分钟。
3、配菜洗净去皮。
4、配菜切成适合宝宝的大小：土豆、胡萝卜、圆葱切小丁，玉米竖着把玉米粒切下来，蒜切片。
5、锅内放少许油。
6、油中间放入圆葱、蒜片，没油的地方放排骨，两面煎一下，把油煎出来。
7、倒入其他食材，加少许盐翻炒。
8、放入1克糖，翻炒均匀。
9、倒入做好的热排骨汤，水量没过蔬菜排骨。
10、盖上锅盖，煮至所有食材熟透就可以了，配上米饭，味道棒棒的。
小贴士
步骤9一定要用热汤，或者是热水，冷水会使排骨口感变老。
一岁内的宝宝食用，不加调味料，大宝宝视家庭情况酌情调味处理。
番茄鸡肉浓情焗饭
简单快手又美味。
食材
鸡胸肉80克、奶酪35克、胡萝卜30克、洋葱30克、土豆25克、番茄1个、熟米饭适量、油少许、清水少许、淀粉少许
标签
增高补钙、不爱吃肉、不爱主食、混合搭配、各种饭类
1、鸡胸肉切小块，放少许芝麻油和淀粉腌制。
2、洋葱切碎，胡萝卜和土豆分别切小块。
3、番茄去皮后切小块。
4、奶酪擦丝。
5、热锅放油，下洋葱爆香。
6、放入鸡胸肉炒熟。
7、放土豆和胡萝卜煸炒至断生。
8、放入番茄，炒软后加少许水，焖煮至汤汁变浓后关火。
9、米饭铺在烤碗内，用勺子稍微压一下。
10、将菜和汤汁铺在米饭上。
11、铺一层奶酪丝。
12、烤箱提前预热，180度，烤15分钟即可。
小贴士
用黄油煸炒会更香，喜欢口味浓些的，放番茄煸炒后可以加少许番茄酱。
喜欢有拉丝效果的可以使用马苏里拉奶酪。
鲜虾鸡肉香菇盏
奶香十足有嚼头。
食材
鸡肉30克、胡萝卜20克、香菇4朵、鲜虾3只、淀粉2克
标签
补锌开胃、手指食物、缓解便秘、花样创意、不爱吃肉、家常菜肴、18m+
1、准备食材，虾去壳去虾线。
2、鸡肉、胡萝卜、鲜虾一起剁碎，加入淀粉。
3、朝一个方向搅拌均匀。
4、将搅拌好的馅料填入香菇。
5、将香菇盏码放在蒸锅中。
6、大火蒸15分钟即可。
小贴士
食材中用的是鲜香菇，如果用干香菇，要提前泡发，并且选个头大一点的比较合适。
鸡肉可以换成猪肉，蔬菜也可替换成其他蔬菜。
