当“油腻中年”、“中年少女”这些词汇充斥着整个电脑屏幕的时候，默默地感受到了整个世界满满的恶意。
最近逛街，偶然碰到了一个曾经到N久之远的同学，岁月在他的身上残忍地镌刻了几刀，
胖了，老了，沧桑了，好吧，真的是成熟了。
在印象中，他就是一个高高大大有点帅的少年啊！
然而时隔几年，只能感慨一句，岁月就是一把杀猪刀啊，人生真的太幻灭了。
过于震撼的心情，久久不能平复，所以我决定操起我的锤子，做一份鸡排，吃了冷静一下。
准备材料：鸡胸肉一份、柠檬半个、黄油小块、淀粉一小撮、面包糠一小撮、鸡蛋一个。
好吧，作为一个随性的厨师，分量都是凭心情和手感来衡量。
鸡胸肉彻底解冻备用，解冻到确保内部的肉没有冻渣了。
解冻的时候最好是用冷水泡，千万别贪图一时之快，千万不能用热水。
纹路清晰的鸡胸肉，透着微微血红之色，粉嫩粉嫩，仿佛在告诉我，它真的美味极了。
面对这块柔嫩的肉，我手起刀落，毫不犹豫地将鸡胸肉用刀划开连成的两半，切薄。
这样才能避免鸡胸肉太厚，不易炸透。
好啦，切好的鸡胸肉放置到菜板上。
准备好肉锤和抹布。
去吧，我的肉锤！
补充一句，这锤子除了锤肉，用来锤大蒜也是极其好用的，毕竟柔弱的我，用刀是拍不碎一瓣大蒜的。
锤锤锤，尽量将鸡胸肉锤薄，打碎肉质的内部纤维，这样据说能让肉吃上去口感更嫩。
不过锤的时候，部分肉屑会四处迸溅，此刻准备好的抹布就能派上用场了。
锤好的鸡胸可以看见那一颗颗钉痕，果然变得又薄又大。
把肉拿在灯下，还可以隐隐看见光线从另一边透过来。
将肉放置一旁，挤上柠檬汁，码上几分钟，据说这样能消除鸡肉的腥味。
呃，还是应该是鸡味？
将鸡蛋打散至产生少量泡沫，放置盘中。
再将分别将淀粉、面包糠放置盘中，这样能较为方便地给鸡肉裹粉。
将鸡肉的柠檬汁洗净，然后先裹上蛋液。
金黄色的蛋液，与淡红色的鸡胸肉在盘子里邂逅，交融。
将裹满蛋液的鸡胸肉拿起来，那落下的一滴滴黏黏蛋液，还有些粘手。
赶紧将鸡胸肉放入淀粉盘，嫩白、金黄、粉红，三色渐渐融合在一起，
水分透过蛋液，浸湿了淀粉，混做一团，
酥皮仿佛有了雏形。
裹面包糠。
面包糠不仅能给鸡胸肉增加了一点点纹理，还能让酥皮更酥脆，更有口感。
裹完之后，再重复这三个步骤一次。
一块肉至少要裹两次蛋液、淀粉和面包糠，这样炸出来的酥皮才好吃。
将锅烧热，放入黄油，黄油融化后再放入鸡排。
煎的同时，再放一块黄油在鸡排上，这样翻面后，鸡排才不会粘在锅上。
当然不用黄油，也可以用色拉油直接油炸。
煎至鸡排两面表皮成金黄色就可以了，再放入盘中，挤上色拉酱！
一盘美味鸡排就成功出炉啦！
这美色瞬间安抚了我这颗幻灭的心。
与外面买的鸡排不同，自己做的酥皮相对比较薄，淡淡地能品尝出一点点鸡蛋的味道。
煎熟后的鸡肉丝丝分明，呈白色，吃上去其实有点柴柴的。
搭配色拉酱，淡淡的味道，还有一点甜。
作为一个养生朋克的拥护者，
必须再搭配一杯养生的枸杞百合银耳羹，
于是妥妥的觉得这顿饭吃得超级健康。
心情幻灭就幻灭吧，时间一直都在走，我们一直都在变，
生活其实也就这样，路途其实也很精彩。
