或许，你在看这篇菜谱之前，可以先看看这篇哦：法国₂ | 每逢宴席胖三斤 |【知·食】为什么？看下去就知道！
既可享受巴坦木的香甜，
又可吃到辛香佐料的鲜辣；
咬上一口，脆皮的鸡肉和惊艳的酱汁相得益彰；
它似乎是白汁肉的前身，
它曾是只有阔气的布尔乔亚才吃的起的美味菜肴，
这道来自法国中世纪的古老美食，
我希望你没有错过！
Step1：将巴坦木用机器磨碎成粉末。（巴坦木其实就是美国大杏仁啦，超市里随处可见哒！）
Step2：将鸡放进滚开的鸡高汤里烹煮，加上白葡萄酒和苹果醋，煮到十分熟。
Step3：捞出鸡肉，沥干水分，切成小块。
Step4：将猪油倒入锅里加热，倒入鸡肉，煎至金黄色，放在一边保温。
Step5：剩下的汤汁，将巴坦木、面包和辛香佐料全部倒入，文火烹煮15分钟，不停得搅拌，压碎面包颗粒哦！
Step6：打一勺汤汁淋在蛋黄上，搅拌均匀后倒回汤汁中，摇匀。
Step7：汤汁出锅，淋在鸡肉上，撒上香芹、香葱末，上桌享用吧！
这篇文章和这道菜谱，不得不说一个人：裸食！
朋友，若你常看简书的美食专题文章，应该会对“裸食”不陌生。他是一个执拗的在推广准确的、真实的、纯粹的饮食内容的作者，不管读者多少，不论阅读多少，不想点赞数多少，按照自己的节奏在做自己认为应该做的事情。
我们因为同写美食文章而成为了朋友，我们经常在私底下讨论饮食的课题，我们前不久聊天中讲到：“嘿，我们合作玩一个专题吧！”
于是，他开始了《知·食——法国》专题的撰写，我同时开始了法国美食之旅计划；他来普及知识，我来做菜撰文，与之对应。
但是，此刻，我非常想打这个弟弟——无敌坑爹呀！为何？听我细细道来。
001
当他把食谱发给我的时候，一看配料表，潜意识本能地就去拒绝——各种稀奇古怪的食材呀。
“那个白葡萄酒能不能换成红葡萄酒啊？”
“不行！每种葡萄酒的味道和功效都不同。姐姐你就辛苦点，去买下白葡萄酒吧！”
002
“那个鸡汤能不能用鸡汤块来充次，兑成鸡汤使用啊？”
“不行！这个最不能将就，不能用任何有添加剂的东西，这是唯一原则。”
003
“我能不能用冰冻鸡呢？”
“不行！你可以买活鸡或者冰鲜鸡。”
所以，做这道菜肴，耗费了我好几升的血量，真的是要做吐血了。
首先得提前准备鲜鸡汤：
配料：一个鸡架子、2升水、一个洋葱（不切）、一根胡萝卜（切块）、两根西芹（切断）、三个丁香（用尖的一头插进洋葱里面）、12粒黑胡椒、2片香叶
做法：大火烧开，转小火，煮45分钟左右。
然后按照以上菜谱步骤再制作这道美食。
所幸，制作出来的成品没让人失望，项先生吃的巴砸巴砸那个香。
我问裸食：“这道菜的由来是什么？”
裸食答：“这是中世纪布尔乔亚的菜，就是非贵族的有钱人会吃的菜肴！”
丫！丫丫！！丫丫丫！！！
弟弟你给了我一道那么古老久远的菜肴？姐姐那么拼得去搜集食材，那么拼得去做它，你却告诉我它是现在的人还不一定在吃的菜肴？你信不信如果你在跟前，姐姐我会拿起锤头砸你呢？
项先生神补刀：“不错呀，挺好吃的呢！没想到这是道这么有历史的菜呢！好玩儿！”
好玩…呃…
那么，在看此文章的你呢？你觉得好玩儿吗？你觉得我还要继续和这坑爹的裸食继续合作下去吗？鬼知道这家伙下一回会给我什么神奇的菜谱呢…
我是曈妈，喜欢塔罗的吃货一枚。我们的世界美食之旅在继续，2017尝试150+道世界各地的美食，不定期更新美食探索美文，期待你的关注，我们一起吃吃吃起来！
