文｜惠顾星辰（《美好生活》专题签约推荐作者）
世上最好的第一是美食，第二才是文字。做美食就像做人，必须真材实料，还要去杂存优，再精心烹饪，才会成为色香味俱佳的美味佳肴。分享爱心美食，品味快乐人生，愿美好生活从每一餐开始！
清晨的风裹挟着寒意袭来，方才惊觉寒冬即将要来临了。微微湿滑的路面印证了昨夜曾下过场悄无声息的小雨，一场雨一场凉，怎耐一转眼就入冬了。可我却还在奢望时光就这样定格在和风暖阳的秋日。
图片发自简书App
初冬时节，天气渐渐转凉，早晚尤其要添加衣物，防止受寒；饮食上更是要以吃温热食物为主。早晨出门前，喝点热的汤水最合适不过，一碗下肚，顿觉周身温暖元气满满。冬令进补，我们可以熬点鸡鸭鱼肉汤来喝，既营养也美味。不过炖汤需要小火慢熬，耗时较长，也稍感油腻。
图片发自简书App
入冬多喝酸辣汤吧！浓稠够味，酸爽带劲，热热地喝下去，微微出汗，浑身舒坦。初冬时节喝碗酸辣汤，对身体也是大有好处的，有健脾养胃、补气补虚的功效呢！酸辣汤自然是要有酸辣的感觉的，可以添加辣油和香醋突出酸辣味。香醋既可以调味还助消化，还有一定的杀菌作用。偶尔没胃口时，来一碗热气腾腾的酸辣汤，那瞬间就食欲大增了呢！
图片发自简书App
酸辣汤制作特别简单，一看就会；用时短，十分钟就可以做出来；取材更是广泛而不拘一格，完全凭自己喜欢随心所欲添加多种食材，多种多样肉或菜完全融合进一碗汤里，喝出的怎能没有幸福和满足的味道呢？酸辣汤可饱腹，也可作饭前开口汤，是冬日暖心暖胃的不二选择。制作酸辣汤虽然快捷简单，但要做得酸爽正宗、味道一流，还是有些小秘诀的，不信就一起来看看吧！
图片发自简书App
【美味酸辣汤】
准备材料：鲜香菇、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、嫩豆腐、火腿肠、金针菇、小葱、生姜、香菜、胡椒粉、生抽、蚝油、香油、老抽、香醋、盐、鸡精、淀粉
做法如下：
1、把所有食材准备好，洗干净。
图片发自简书App
2、半根胡萝卜切成细细的条；取三朵香菇去掉根，切成薄片。
图片发自简书App
3、豆腐切细条后，装入盆中，倒入开水烫一下，这样能有效去除豆腥气。
图片发自简书App
4、火腿肠只用了小半个，切片后再切丝；泡好的木耳也切丝；金针菇去根后只取前面一段；生姜去皮后切细丝；小葱和香菜也都切好备用。
图片发自简书App
5、做汤之前，我们还需要准备好装汤的大碗，加入半勺胡椒粉、一勺香醋和一点点鸡精。把一只鸡蛋磕开搅成蛋液，两勺淀粉和匀备用。
图片发自简书App
6、锅里放入大概一人一碗水的量，水开后放入胡萝卜和香菇，加入一勺盐、一勺花生油和一勺辣油，倒入适量生抽和蚝油。
图片发自简书App
7、煮开一分钟后，依次下入金针菇、木耳、豆腐、火腿肠。最容易熟的食材要最后放入。
图片发自简书App
8、开始二次调味：加一勺老抽上色，差不多汤汁成琥珀色就可以。这时候把调好的水淀粉缓慢倒入，边倒边搅拌。
图片发自简书App
9、烧至汤汁粘稠时，旋入鸡蛋液，滴入香麻油。
图片发自简书App
10、煮好的汤全倒进大碗里，搅和两下，撒上香菜和小葱碎。
图片发自简书App
11、热气腾腾的酸辣汤做好了，酸爽微辣爽口，是不是也想喝一碗呢？每天只需要抽出几分钟时间，就可以拥有这一碗香喷喷的暖心开胃汤啦！为自己为家人，试试吧！
图片发自简书App
烹饪小贴士：
1、食材和口味都可以随自己喜好，随意增添或减少用料用量。
2、切好的豆腐，放入开水里烫一下，能很好地去除豆腥味。
3、水淀粉要在蛋液之前入锅，这样做出来的鸡蛋都是细碎的蛋花，特别好看。
4、全程需要用大火煮。
本次推荐文章版权归原创作者所有，任何形式的转载都请联系原创作者惠顾星辰获得授权并注明出处。
本专题致力于为简书发现和推广更多的优秀美食达人和生活达人，欢迎简书中广大的美食生活爱好者们积极向《美好生活》专题投稿，成为本专题的授权推荐作者后，您的作品内容有机会被推荐至简书每日文章排行榜的前十名之内供简友们鉴赏。
