梅雨绵绵，逛美景有点远，那就先美食吧！

数量有点多，看完你就会觉得：哇，苏式美食还有很多没吃过！

早点类

大饼

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苏州人吃大饼奇怪吗？事实上大饼是苏州一种很常见的早点了，有甜咸两种口味，很有嚼劲，价格也很实惠，早餐摊头上有的卖。最有名的莫过于双塔和三元的大饼店了，需要排队。

小馄饨

之所以单独列出小馄饨，而非大馄饨，主要是做得好的小馄饨越来越少，反而对小馄饨“馋劳劳”起来。还有特别有名个是泡泡小馄饨。

糖粥

笃笃笃，买糖粥，老早个辰光，苏州人是在沿街叫卖的骆驼担上买来吃的，现在吴门人家还有一副骆驼担，让我们看到从前的样子。平江路上有家桃花源记的也不错。

小笼包

味美汤鲜的小笼包，皮薄肉厚，咬一口还有汤汁，用这个搭配小馄饨，一个早上神清气爽！这个可不是小龙女小笼包！

生煎馒头

说起生煎，最先想到的就是“哑巴生煎”，还有荣阳楼、矮脚楼、大阿二的生煎都很不错。好生煎就是要上皮薄、下底香脆，肉馅鲜而多汁。

米烧粥

一般的白米粥，家家户户基本上都会做，配上一点萝卜干酱瓜菜做搭配。天气炎热的时候，苏州人还喜欢拿凉了的粥当中饭吃。

汤团

汤圆的馅料丰富多彩，咸甜荤素变化多端。汤团软糯美味、营养丰富、制作简单,正月十五有吃汤圆的习俗。

奥灶面

传说乾隆皇帝微服下江南时，一家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，忙让太监打听烹制方法。但由于语言关系，太监似懂非懂，无奈只得急中生智面奏皇上：“红油面味道好，主要是面灶上的奥妙。”乾隆一听哈哈笑道：“面灶奥妙，奥妙的面灶”从此这庄小面店就有了“奥灶面”的美称。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。如今的苏州面馆已经“很少”会把红汤和白汤、宽面和细面“分开售卖”了，推荐老字号“同得兴”。

用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，鲜美异常，非一般蘑菇可比。感觉兼有“奥灶”和“苏式”的风格，兼收并蓄。

苏州粽子

虽然其他地方也有，但苏州的有自己的特色。由粽叶包裹糯米蒸制而成,一般有肉粽和赤豆粽，还有的会做蛋黄肉粽，最好是带一些带肥油的猪肉，这样的粽子松软比较好吃。

汤包

苏式汤包跟南京汤包和上海汤包的差别不大，唯一的小小区别就是在馅料上。虽说各家都有各家的秘制配方，但是综合起来来说，苏州随便一家汤包的味道都很赞。

粢饭团

虽然现在有很多种类的粢饭团了，里面夹肉松放里脊肉，可是里面白糖配油条才是最最传统的！

小吃类

萝卜丝饼

苏州人一般是吃白相的一个小吃，面皮裹着萝卜丝然后下锅煎炸后，味道香是香的不得了，价钱也公道。在一般的小吃摊头上能找到。

卤汁豆腐干

苏州的一道特产，一般包装都是津津豆腐干，现在也有很多人把它拿到餐桌上来成为一道美食。苏州的特产店以及超市都有的卖。

豆腐花

苏州人爱吃小虾米，豆腐花里放点非常的鲜。

春卷

很多人喜欢在家里自制，用馄饨皮包裹丰富的食材下锅炸。

八宝饭

精选食材制成的八宝饭真的是好吃到爆表，过年饭桌必备。

散子

色泽黄亮，形状美观，香脆味咸，也是苏州人喜欢吃的一种零食类。这东西小时候很喜欢吃。其他地方也会有，可以尝尝有什么区别。

油氽馒头

馒头形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩。

茨菰片

苏州冬季的时令零食，也就是苏州人的薯片。苏州人小时候的零时记忆。

虾籽白鱼

太湖三白之一，采芝斋的老店里有的卖。

腊八粥

据说腊八粥就是起源于苏州西园寺的布袋和尚。腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。里边的配料也是很足。

鸡爪

鸡爪不知道什么时候已经成为苏州的代表小吃了。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。现在卤店啊，古镇上都有的卖甜滋滋的特别香。

红菱

吃起来有点涩涩的感觉，清爽的口感，红菱想吃还要看季节呢，还可以作为一道炒菜上桌。

糖水鸡头米

鸡头米就是新鲜的芡实，做法极为简单，咬上去糯糯的，很有口感。一般小店还会用它来做炒菜。

状元蹄

同里状元蹄是苏州同里一道特色名菜。如今的状元蹄虽然在做法上和过去有了很大的不同，但在口味上却是更胜一筹。跟市面上的烤猪蹄还是有区别的哦！

黎里辣脚

作为一道下酒菜，酸中带甜、甜中带辣，吃起来酥鲜入味，黎里辣鸡脚的独特之处。

冰糖莲藕

冰糖莲藕从字面就基本上知道是什么了，洗干净的莲藕塞进糯米浇上冰糖水，现在也是酒店宴席的一道凉菜了。味道很赞，不会特别的腻，而且清甜爽口。

麦芽糖（绕绕糖）

这里所说的麦芽糖也就是绕绕糖，它和蜂蜜一样的质感，然后用筷子挑一点出来，两只筷子搅来搅去,拉来拉去麦芽糖就会由金黄色的变成白色的，就可以吃了。一般可以吃个好久，现在市面上不常见一般要在古镇里头。买的时候买一点点就够了，不然吃不掉哦。

粽子糖

采芝斋百年老店，想吃什么去里面转一圈吧，总有你爱的。

桂花酒酿圆子

酒酿圆子，做法简单，圆子软糯，酒酿味醇，桂花清香，甜酸适口。多年来一直深受大家的喜爱。近来还经常做作为宴席上的甜点出现在酒店饭馆的餐桌上。

酥饼糕

蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名，点心摊上有买的一种吃食，应节适令，因时更变。

袜底酥

香酥软糯脆简直是苏州美食的精髓都体现了，口味也有很多种，冷热都好吃，一般在古镇有的卖。同里颇多。

麦芽塌饼

麦芽塌饼是苏州同里古镇上一种传统的苏式茶点，它是心灵手巧的乡村主妇们个个都会做的一种乡土点心。晨起时，同里人喜欢用麦芽塌饼做早点，在田里忙得腹中空空时，麦芽塌饼又成了人们垫饥的好干粮，而摆起场面吃“阿婆茶”时，自然也少不了这种应时美味的麦芽塌饼。要想吃到正宗的麦芽塌饼就要来同里了。

麻团

麻团是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂。 特点：焦脆，油甜，麻仁香浓。麻团要趁热吃， 因为难以消化，不可吃得太多。一般早点摊上都有卖。

青团子

青团应该是苏州糕点中较为不甜的，爽口不黏牙，还有淡淡的清香。一般以红豆馅居多，像朱洪兴的青团里还有猪油哦。

鲜肉月饼

现做现卖的鲜肉月饼，朴实的酥皮里包着新鲜猪肉，咬一口便有温热的汤汁溢出，热腾腾的最爱啊！一家一家的老字号，也是一道时令点心。每临近中秋市面上基本上都有的卖，现在一般买长发月饼里面的居多。

海棠糕

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。一道历史悠久的花色点心，香甜可口，热食尤佳。一般在古镇的景点里有的卖。

酒酿饼

酒酿饼是春天时令的苏州美食，面是用清酒酿来发的，豆沙馅带点一丝丝猪油，赞！观前街上采芝斋、黄天源等老字号都有卖。

枣泥拉糕是冬季的一道糕点，甜香糯，不粘牙齿。苏州的老店里会有的的卖。有时也出现在酒席上。

枣泥麻饼

一产于吴中木渎。代表为乾生元，麻饼以脆硬为主要特色，二产于相城区，代表有湘城老大房。麻饼以软糯为主要特色，两者皆为百年老店。

梅花糕

此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷。

猪油糕

猪油糕是用猪油制成，洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。

撑腰糕

是二月二的一种风俗菜。切片年糕作短条，下油煎出嫩黄撒上桂花，清香不粘牙齿。

特色名菜

松鼠桂鱼

酸甜香糯，没有鱼刺，酱汁非常好吃，现在是酒席上必不可少的一道菜，很地道的苏州口味。得月楼的松鼠桂鱼比较出名。

银鱼莼菜羹

都是太湖里的菜，莼菜爽口加上银鱼的鲜美，多为酒席上的一道汤羹。

蚕豆

大家是没法想象苏州人吃这东西有多疯狂。现在这个季节的时令菜，苏州人一到这个季节就开始疯狂的吃蚕豆，嫩的不吐壳味道非常的糯香，等老一点再吐壳肉质又是另外一种味道，蚕豆的做法也有很多种。

响油鳝糊

响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。鳝鱼的肉质鲜美，去掉了刺，特别的嫩。

鲃肺汤

鲃肺汤鱼肝肥嫩，浮于汤面，鱼肉细腻，汤清味美，是夏秋季节的时菜。

腌笃鲜

此菜口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。

荷叶粉蒸肉

是用新鲜的荷叶，将炒熟的米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

酱汁肉

上口酥润,香味浓郁,皮糯肉烂, 入口即化,肥而不腻,色泽鲜艳。以猪蹄筋为制作主料，酱汁肉的烹饪技巧以酱菜为主，口味属于五香味。

碧螺虾仁

主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

藏书羊肉

苏州藏书羊肉始创于明代,世代相传的独特烹调秘方,使其以“不腥不腻,汤色乳白,肉酥而不烂,香气扑鼻,口感鲜美,常食不厌”而闻名江南。为冬季进补的一道菜。

太湖三白

白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色，因而称为“太湖三白”。作为苏州太湖船菜招牌食材，都是选取新鲜的食材，肉质都是很嫩。

苏州水八仙

茭白、莲藕、茨菇、水芹、荸荠、菱角、芡实、莼菜。

蜜汁火方

取好火腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳，较清甜符合苏州人口味，酒席上点菜量极高。

苏州有句民谣：“姑苏小吃名堂多，味道香甜软酥糯。"每一道都赞不绝口！苏州人不变的传统美食好像是吃勿腻个一样。下次朋友问你，你就把这篇文转给他，吃撑他！

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