太阳城店米饭管控的基本要求
1煮米饭的标准
2下单的先后顺序
3做到先下单再迅速为了客人打饭,下单多少就打多少。如,一煲就拿一煲,一碗就拿一碗!
4打米饭要求全员统一标准,不能多也不可以少。
5做到人人能自主把控好米饭的份量
6做到米饭煮出来的规范化
7买单时除了要对茶位,纸巾,菜品,更重要的是要核对米饭是否合理正确,多少个人就餐,下了多少米饭,检查米饭是否没有下单,或者少下单,判断米饭和人数是否合理。
8每一个人都要灌输节约意识,学会如何处理米饭
9做到不浪费,不倒掉
10如果当天晚上米饭有多的,一定要在吃员工餐之前拿出来,放凉,然后用保鲜膜包起来,放入冰箱,第二天早餐炒饭员工吃。