昨天讲了The Gabi 的Master A是个手冲咖啡的好工具, 可以保证咖啡被充分冲泡萃取同时保持同品种咖啡每次冲泡的口味一致性. 不认真寻找不会发现, 世界上的好东西远比想象中的要多得多. 比如还有这么个手冲咖啡的神器: 平底玻璃滴管.
光看到这名字就很新奇.没错, 这家伙的酿造杯底部是flat(平的), 而不是V字形. 它的构造更简单, 就是这么个one piece(Master A都还至少3个件儿呢~嗯!), 并且没有把手(有点儿操心像本吧主这类二货很容易就把这玻璃body给碎碎平安了.......), 全因生产商为了确保功能与减少酿造时的温度损失做的重要决定, 杜绝外墙导热的一切可能.
更有意思的在这里, 底部滴头采用的是加强的双层玻璃墙建造, 并且底部的三个滴孔明显比传统dripper的滴孔要大一号, 这会不会很奇怪, 空大了, 流速就更快了, 充分冲泡萃取不就成问题了吗? 神奇的事就在这里: 无论你用什么配比的粉, 300克热水它总能控制在3分30秒的酿造时间, 咖啡浓度异常稳定, 咖啡挥之不去的甜而不苦的质地香气十足.
测试者还发现两个有趣的现象. 一个是非常平坦的冰球, 从平底玻璃滴管里滴落的咖啡液体把杯底的冰球冲刷的异常平坦, 如同天然雕刻出来的一样. 二是, 不管是使用如何不同粉量的配比(当然咖啡粉总量与冲泡热水的总量配比变化不能很大)还是略微变化的注入热水时间(说短15-20秒, 模拟不同人操作的时间差异), 被提取到咖啡里的精华总是甜而不苦的, 厚度与浓度的变化也超级平稳. 这有些让人略带变魔术的遐想, 谁知道呢, 它就是这样做到了.
所以, 平底玻璃滴管的俗称有木有很形象?
