“仲夏端午，烹鹜角黍。”

                        ——《风士记》

历史：时光总是稍“粽”即逝

南朝梁文学家吴钧在《续齐偕记》中说：“屈原五月五日投汨罗而死，楚人哀之，遂以竹筒贮米，投水祭之。”于是以讹传讹，相沿成俗。

其实粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源说法很多。

春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称"角黍"；用竹筒装米密封烤熟，称"筒粽"。

东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称"益智粽"。

南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已"白莹如玉"，其形状出现锥形、菱形。 

仪式感：我国天“粽”多能的传统美食

中国美食众多，但最为人们熟知和喜爱的莫过于传统节日必吃的美食了。

节日有一项必吃的东西，这听起来稍稍有些严肃，有些人会认为，这过于仪式化了。

那么为什么国人如此注重仪式感？

因为，仪式感是人们表达内心情感最直接的方式。

试想当夜幕降临、华灯初上之时，全家人围坐一团，一边吃饺子，一边分享这一年以来的喜悦，是多么的幸福与温馨。

再者，在炎炎夏日，与家人朋友把酒言欢，一同剥开清香的粽叶，抱着一丝惊喜咬开软糯的粽肉，是多么的畅快。

下面我们来清点一下中国具有仪式感的那些传统美食吧~

除夕的饺子

农历十二月三十，俗称大年夜，是一年之中旧岁将尽的最后时刻。

饺子，又名水饺，是一种以面为皮的充馅食物。饺子的得名有很多种传说，其中一种是因为新年和旧年“交于子时”，于是把这种外形像元宝的食品就叫做“交子”，人们在午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子，迎接新春的来临。

新年的年糕

新年的时候，以产米为主的南方还流行吃“年糕”——用糯米压制而成的食品。

年糕食用时可以炸，可以煮，也可以炒。年糕还寓意着“年年高”，是一种吉祥食品，因此也是节日的馈赠礼品。

元宵的汤圆

农历正月十五，是元宵节，又名上元节或灯节，人们食用糯米粉制作的元宵和汤圆。

“元宵”是中国北方人的叫法，在南方，人们则称之为“汤圆”、“醪糟”等，而且在制作的原料和加工工艺上也有所不同，口味也不尽相同。

“元宵”是放好馅料后手工摇制，其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。与之相比，汤圆是用水磨干粉包制，非常细腻，糯米粉包制时能放入更多的油脂，馅料也不会出现大的颗粒果料，其特点是口感软滑细腻。

立春的春饼

立春是一年中第一个节气，中国以立春为春季的开始。此时，万物复苏，各种植物开始生长。立春时节裹着葱、菠菜等吃春饼，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。

春饼又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼，是中国的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。不仅味道可口，而且主副食搭配，既有谷物，又有新鲜蔬菜，能量相对其他传统食品要低的多，是的传统节日食品中的佼佼者。

清明的青团

清明，既是节气，又是节日。清明有禁火、寒食的习俗，始于春秋战国时代。相传晋文公为了纪念介子推，将其逝去的一天定为寒食节，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。

每逢寒食，在北方人们只吃事先做好的枣饼、麦糕等；在南方，则多为青团和糯米糖藕。现在寒食节禁火寒食的风俗在大部分地区已不流行，但清明祭祖、扫墓的习俗以及食用青团等一直延续了下来。

青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后制作的团子。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

端午的粽子

农历五月初五，是中国民间的传统节日，端午节，它是汉族的传统节日之一。农历五月初五，是祭奠中华民族图腾神龙最为重要的节日。同时也是中华民族祭奠屈原的传统节日。

粽子又称“角黍”、“角粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是汉族传统节庆食物之一。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅，南方则以肉馅为主，还有豆沙、八宝、火腿、蛋黄等多种馅料，这些粽子均以佐粽的不同材料而味道各异。

中秋的月饼

农历八月十五的中秋之夜，是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。在整个节日期间，南方、北方风味的月饼争奇斗艳，精美的月饼成为人们相互馈赠和表达情意的食品。

月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿续下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。因为月饼是圆形的，古往今来，人们把月饼当作吉祥、团圆的象征。每逢中秋，阖家团聚，品饼赏月，尽享天伦之乐。

过节：“粽”夏之日，把酒言欢

科普了关于粽子的历史，了解完中国传统节日的美食。

是否你的味觉已经按捺不住，想要趁着大好时光，品味一下各色味道的粽子了呢？

无论是北方的咸粽，还是南方的甜粽。

都希望你能与家人或朋友或恋人，一起度过一个愉快的仲夏端午~

铭记着中国传统历史文化，将这些美好不仅存入记忆，还能吃入腹中~

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