今天无心日更， 只聊喝酒。
本人饮酒史不长，高峰时期不过十五年，醉酒次数则记不清了。如今与酒分居了，只偶尔相聚一次。
喝来喝去，最难忘的就是酒局中的三味。
撇开同学、同乡、同事、战友、朋友等的酒局，也撇开红白喜事酒局，只谈工作中的官场接待酒局。
在日常官场接待酒局中，设定自己是一个中间人物，既负责安排酒局具体事务，又作为半个主人陪同客人。坐的位置嘛，一般情况下反正不是主陪位和宾客位。
一场酒局，一般有三个阶段，也即前中后三场。酒中三味与其对应。
所有一切准备工作都在客人到来之前完成。然后等着客人到来。正常情况下，主要客人是一号或二号主人陪同来的。
客人到齐后，即开席。好，不谈礼节、过程，只论三味。
第一个阶段（前场），对酒当歌，人生几何，酒是苦涩之味。
酒局是情局，是笑局，无情你得有情，笑难你得笑好。更是智局，你上酒或叫人上酒、敬酒、喝酒都要恰到好处，来不得半点马虎。席上官员大多数来头不小，起码也是芝麻官，这时都清醒着哩，你得小心侍候。
这时的你，不管会不会喝酒，酒量是高是低，只要端杯你就得喝。大家举杯同饮时，大家喝多少你就喝多少，主人说同干的时候你就得空杯。轮到你敬酒的时候，你得低杯先干，客人喝多喝少你还不能管。客人回敬你时，特别是主宾回敬你时，你不能比他喝得少。
这个阶段，大家都还彬彬有礼，都是谦谦君子，都还有点拘谨。说实话，不管酒的档次如何，这一阶段的酒到口都是苦涩的。如果心情不好，身体欠安，又不得不喝，那酒更苦。
第二个阶段（中场），人生得意须尽欢，酒逢知己千杯少，酒是香甜之味。
经过前面阶段热身，大家喝酒交谈激起了兴致，增进了感情，加深了了解，气氛变得活跃、热烈起来，拘谨之态一扫而光，热情洒脱取代了彬彬有礼，江湖豪客取代了谦谦君子。
这时敬酒、回敬，你可放开喝，客人不喝或喝得少，你得变着法让他喝，主宾不喝或少喝，你也可甜言蜜语劝着喝。总之，这是让客人喝得高兴，酒局气氛热烈的阶段。
当然，你还得小心谨慎，要让酒菜不少，茶水不少，要根据主人意图察言观色办事，要按照客人意思添菜换酒等。客人们这时都快乐着哩，但并没糊涂。你千万不要口出不当之言，整个酒局都不能出，有很多耳朵哩。
若有什么有求于客人的事，这时可以根据与客人的亲疏关系，委婉地或直接了当地跟主宾说。他这时还听得进、记得住，一般也不会直接拒绝。当然，特重要的事还是在酒局之前或之后择机说，如递呈请示或报告。
自己酒喝到这时，味觉也不灵敏了，心情也让酒精整好了，对酒的感觉就是香甜。
第三个阶段（后场），酒不醉人人自醉，径须沽取对君酌，酒是淡水之味，好似君子之交淡如水。
到这最后阶段，大家都不叫官名了，都勾肩搭背称兄道弟了。这是拍胸脯、吹牛皮的最佳时刻。热情洒脱好气派，江湖豪客真意气，是但愿长醉不复醒，与尔同销万古愁的高光时刻。
大家这时会滔滔不绝，说很多很多好听的话，暖心的话，让人泪流满面的话。但你要知道，这些话跟屁话一样，过后就忘了或不算数了。
你也不要忘乎所以，你还要关注酒局全场，叮嘱服务人员办事。对主宾不要主动称兄道弟，他叫你小弟，你可称他老兄，你比他大时，万不可称他为小弟，他称你老兄时，你只笑笑，痴长您几岁。你要听从主人的吩咐，必要时要为他代喝酒。
这时，大量酒精已进入血液中，肝脏正用十二分的力解酒。酒已经没有味道了，一杯一杯地如同矿泉水。
酒局终于结束。送走客人，回家了。
第二天醒来，昨晚怎么散场的，如何回来的，全没半点记忆了。
这些当然是十几年前的事了。中央、地方禁酒令下达后，官场酒局不说消失了，至少明眼看不到了。这很好，拯救了很多人。
2021年10月16日于鹤城。
