沙拉作为西式餐点中的调味类小点，随着大众的喜爱，被大多数人和家庭广泛制作。新鲜的生菜、水煮的蔬菜、鱼类、肉类等都可以成为沙拉的主料。即使是同一种主料及几种配料，稍加变化，也会变成另一种沙拉。
我很中国胃，最初吃不惯沙拉，连一小碟都吃不完。随着对沙拉的认识，发现食材的选择和处理，主料和配料是很重要的。慢慢的尝试和了解，做出改变，现在吃完一碟不成问题。今天做的是香辣鸡肉沙拉，简单易做又低脂，鲜嫩爽口、解腻开胃，吃一大盘都不会有负担。
沙拉食材：胡萝卜、紫叶生菜、球生菜、苦菊、小番茄、小萝卜、黄瓜、少量薄荷叶、鸡胸肉
沙拉汁调料：小米椒、大蒜、盐、糖、鱼露、柠檬
做法：
沙拉汁制作：将辣椒和大蒜捣碎，加入盐和糖，再倒入一勺鱼露，挤入适量柠檬汁拌匀;
用肉锤敲打鸡胸肉，再撒盐和黑胡椒按压，腌制20分钟;
胡萝卜刮成条，生菜和苦菊洗净脱水，番茄对半切，小萝卜和黄瓜切片，再加入薄荷叶;
将调好的香辣汁淋3/4在沙拉上;
鸡胸肉大火两面煎2分钟，转中火煎4分钟，切成小块;
沙拉摆在碗底，鸡胸肉摆上去，再将剩余的1/4香辣汁淋在最上层，最后撒上坚果。
