夏天到来，气候逐渐变得炎热，食欲也大受影响。在餐桌上大快朵颐地吃着红烧肉，啃着大骨棒的日子已经逐渐过去。色泽鲜艳又丰富，口感清爽又浓郁的沙拉逐渐成了这个季节餐桌上的新宠。
沙拉也由原来餐前开胃菜一跃成为单独的正餐，可见地位之提升。沙拉的制作也变得更加讲究，它并不是简单地将食材随意地凉拌到一起，更多地还要考虑其口感丰富、营养均衡和低脂健康。今天教大家制作5款低脂又美味的沙拉。
法式金枪鱼沙拉
【主料】金枪鱼、水煮蛋、小番茄、青瓜、苦菊、芝麻菜
【辅料】油汁醋、千岛酱
【做法】
1、将苦菊和芝麻菜洗净切断，放入盘中待用。
2、将小番茄洗净对半切开；将青瓜洗净切片后一并放入盘中。
3、将煮好的鸡蛋切小块后放置在蔬菜上。
4、从罐头中取出金枪鱼铺到蔬菜表面，加入油汁醋和千岛酱搅拌均匀即可食用。
【备注】如担心千岛酱的热量太高，可自制尼斯酱。尼斯酱的做法：将适量的白酒醋、法式芥末酱、盐与白胡椒粉混合拌匀后，分次加入橄榄油搅拌至乳状即可。
三文鱼蔬菜沙拉
【主料】三文鱼、洋葱、小番茄、胡萝卜、青瓜、芝麻菜
【辅料】橄榄油、盐、油醋汁、柠檬、黑胡椒
【做法】
1、将三文鱼沥干水份，放置一旁待用。
2、将芝麻菜洗净切段，放入盘中待用。
3、将洋葱和胡萝卜洗净去皮切丝，放置在芝麻菜上。
4、将番茄和青瓜洗净后，番茄切块，青瓜切片，一并放置在芝麻菜上。
5、在平底锅上加入少许橄榄油，将沥干水份后的三文鱼放入锅中，并撒入少许盐和黑胡椒，煎到两面金黄后即可装盘。
6、加入少许油醋汁、柠檬汁和黑胡椒搅拌后即可食用。
【备注】
1、三文鱼除了香煎之外，还可以生吃。吃赤身可以控制卡路里的摄入的同时还可以品尝到更鲜美的鱼肉口感。但如果不能确保三文鱼的新鲜程度的情况下，还是建议选择煎或煮的烹饪方式。
2、觉得生吃洋葱口感太过辛辣的朋友，可以将切丝后的洋葱用水浸泡一会，可降低刺激的味道。
香芒凤尾虾沙拉
【主料】凤尾虾、芒果、玉米粒、生菜、青瓜、胡萝卜
【辅料】橄榄油、盐、柠檬、油汁醋、芝士粉
【做法】
1、将生菜用清水洗净后切成小片；青瓜洗净切片；胡萝卜洗净去皮切丝后一并放入盘中。
2、将芒果去皮切粒放入盘中。
3、将凤尾虾去壳去虾线，放少许橄榄油和盐煎熟放入盘中（如想降低卡路里的摄入，烹制方法可换成白灼）。
4、最后撒上玉米粒，加入少许油汁醋、柠檬汁和芝士粉，搅拌后食用。
牛油果鸡肉沙拉
【主料】鸡腿肉、牛油果、水煮蛋、玉米粒、小番茄、紫甘蓝、生菜
【辅料】橄榄油、盐、酱油、油汁醋、黑胡椒
【做法】
1、用小刀或剪刀将鸡腿去骨。提前将去骨后的鸡腿肉用少许的酱油和盐进行腌制，放置一旁待用。
2、将生菜用清水洗净后切成小片摆入盘中；将紫甘蓝用清水洗净切丝，焯下水后捞出放入盘中。
3、将小番茄用清水洗净对半切开，将牛油果切片后一并放入盘中。
4、将煮好的鸡蛋对半切开并放置在生菜上。
5、在平底锅上加入少许橄榄油，将事先腌制好的鸡腿肉放入锅中，并撒入些许黑胡椒，煎到鸡肉两面金黄后即可装盘。
6、最后撒上玉米粒，加入少许油汁醋、盐和黑胡椒，搅拌后即可食用。
【备注】
1、正在减肥的爱美人士还可以将鸡腿肉可以换为鸡胸肉。与其他肉类相比，鸡胸肉的脂肪含量更低，而且富含蛋白质。这可谓是想要吃肉还想瘦的爱美人士的不二选择。
2、此外，用水煮取代煎制鸡肉，也能更大程度控制摄入的卡路里。可按个人爱好进行调整烹制的做法。
西柚牛肉沙拉
【主料】牛肉、西柚、秋葵、小番茄、玉米粒、生菜、苋菜
【辅料】橄榄油、油汁醋、盐、柠檬、黑胡椒
【做法】
1、提前将牛肉用少许的盐进行腌制，放置一旁待用。
2、将生菜用清水洗净后切成小片摆入盘中；将苋菜用清水洗净切小片，焯下水后捞出放入盘中。
3、将小番茄用清水洗净对半切开，将西柚去皮后将其果肉一并放入盘中。
4、在平底锅上加入少许橄榄油，将事先腌制好的牛肉放入锅中，并撒入些许黑胡椒，煎到牛肉两面金黄后即可装盘。
6、最后撒上玉米粒，加入少许油汁醋、盐、柠檬汁和黑胡椒，搅拌后即可食用。
