血鸭的制作方法

本宝刚刚发表了一篇啤酒鸭的制作方法,应老公要求将我的拿手好菜--血鸭的制作方法分享给大家。

制作血鸭的土鸭应选择个小、养殖时间不太长的嫩鸭,这样做出来的口感更好。

具体制作方法:

1.将处理干净的嫩鸭剁碎。(先将1/3瓶啤酒倒入碗中,宰杀时的鲜血与啤酒混合,此法是制作这道菜的关键,可以预防鸭血凝固。)

图片发自简书App

2.农家土茶油适量,烧至五成热,放入八角、桂皮爆香。

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3.热油放入鸭肉和拍碎的生姜爆炒。

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4.将鸭肉爆至焦香放入剩三分2/3瓶啤酒。

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5.开锅后调至中火收大部分汁。

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6.倒入炒好的辣椒大蒜籽翻炒。

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7.将鸭血倒入。

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8.鸭血煮滚约半分钟即可出锅。(不可久煮,影响口感)

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香喷喷的啤酒鸭制作完成。

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