第五周，为大家做了红枣面包。这次的配方也是从下厨房APP里找的，有些原料稍作调整。主要的配方如下：
干红枣120g
白糖55g
鸡蛋4个
低筋面粉180g
泡打粉7g
食用碱2g（这里本来是推荐用小苏打，因为我家里没有，想着用碱试一下，做出来的也没有特别的味道）
黄油70g
1、首先把干的红枣去核，开水煮2-3分钟，煮软，然后捞出。
2、把糖倒入红枣中，用电动打蛋器把红枣打烂。（小经验：每次用电动打蛋器搅拌这种要加入糖、面粉的东西时，都会溅的烟雾缭绕，可以稍微拌一下，再用电动搅拌器搅拌。）
3、将稍微搅拌的4个全蛋液加入枣泥中继续打，不需打发，打到下面有泡泡那种。
4、筛入低筋面粉、食用碱、泡打粉，继续快速搅拌均匀。
5、将融化成液体的黄油加入，快速搅拌
6、烤盘内铺好硅油纸，倒入搅拌好的面糊，我的烤箱设置是150摄氏度35分钟左右，烤箱是最最重要的一环，刚开始学习烤东西时，一定不要怕麻烦。就算是按照别人的方子来，也一定在最后至少5分钟要盯住烤箱，我都是血的教训，有时候闲麻烦，不盯着，到了时间再去看就十有八九糊掉了，因为我的烤箱也是新买的，学习烘培也没多久，现在都是在磨合期，慢慢了解自己的烤箱。
烤红枣面包的中途可在上面盖一层硅油纸，以防止颜色过深。我铺在下层的硅油纸撕的比较大，刚开始就在面糊的左右两边覆盖了一部分，中间是考了25分钟的样子重新盖上一层硅油纸，所以两边的颜色要比中间的颜色浅，不过味道上倒差的不大，主要是怕中间糊掉。
最后的成品就如第一张图片看到的那样，我用长刀切长一个一个小块，装在玻璃罐子里，方便送人。
这次红枣面包的总结是：
1、我把下厨房里推荐的玉米油换成了黄油，想着黄油有奶香味，但是因为现在是冬天，用黄油做东西，如果中间间隔了很长时间，黄油非常非常容易凝固，用玉米油这些本来就是液体的油脂，相对在时间上要求没那么严格。下次我也换成玉米油试一下。
2、食用碱的使用。因为是推荐用小苏打，我家里只有食用碱就替换了，我也不敢放太多，还好没有影响味道，要不然那么多材料都要浪费了。下次试试小苏打，味道会不会更好些。
3、电动打蛋器的使用，我第一次用电动打蛋器的时候，因为不知道速度是那么快，在一个浅的玻璃碗里打鸡蛋，所以当时溅的厨房的墙上，碗附近所有的东西，我的围裙上哪都是打发的鸡蛋液，现在只要是需要打发的，需要用到电动打蛋器的时候，我都会用一个比较深的、比较大的容器，即使我的东西并不多，为了防止再次造成灾难现场，我现在用的是一个汤锅，打的时候还会拿盖子挡一下。不过大家熟悉了之后就好控制了。
4、网上建议撒点芝麻，因为家里没有就省略了，下次可以加上，芝麻的香味一定可以使蛋糕的味道更上一层楼。
哈哈，祝大家做出自己喜欢的味道！
