大家好，我是蔷薇下的阳光 ，大家可以叫我蔷薇，今天来和大家分享下鸡蛋的做法吧，对于鸡蛋的话，蔷薇最常做的就是番茄炒蛋，蛋花汤，水炖蛋，白煮蛋啊等等！相信很多人第一次做菜一定会做番茄炒蛋对吧！哈哈，反正我认识的人最拿手的菜都是番茄炒蛋哈哈！
首先来认识下鸡蛋！
鸡蛋鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源，还能提供一定数量的脂肪、维生素A和矿物质。一个中等大小的鸡蛋可提供6克左右的优质蛋白质，是各种食物中所含蛋白质最高的。
第一道：白煮蛋
这个相信大部分人都会做，我当时做这个是用小熊煮蛋器蒸的蛋，比平时我们煮出来的白煮蛋要好吃的多，不仅肉质鲜嫩，而且鸡蛋壳也不会碎哦。
我买的是小熊煮蛋器，和上面这个差不多，不仅可以煮白煮蛋，也可以炖水炖蛋哦，比一般弄出来的要每位的多呢，像小熊煮蛋器煮白煮蛋的话，它有一个针孔，在鸡蛋的尾部戳个小洞，然后放进去，五分钟左右就ok啦。
很不错噢，推荐给大家呢，尤其是家里有宝宝的，用这个蒸出来的蛋很适合宝宝吃哦。
“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟消化;
“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2个小时;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分钟。
“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养。
第二道：水炖蛋
水炖蛋有两种，一种就是蔷薇说的用小熊煮蛋器蒸，这个的话，量比较少，适合宝宝吃，尤其是宝宝刚吃辅食的时候，用这个蒸出来的量刚刚好，大人们就不够啦，所以家中有宝宝的亲们一定要备一个煮蛋器，蔷薇不是推销的哈，就是觉得实用，营养又好的，才会推荐给大家！煮蛋器蒸出来的水炖蛋如下图，真的，营养被留在了里面哦！颜色也很好看呢。
第二种就是下图，蔷薇自己用锅子蒸的水炖蛋，明显和上面的就不一样了吧，水炖蛋是蔷薇的最爱，很喜欢，你可以在里面放虾皮，放点鲜酱油，味道会更好哦！
第三道：番茄炒蛋
1.其实对于番茄炒蛋，是最简单的炒菜，但是有时候蔷薇会纠结到底是先炒蛋呢还是先炒番茄，蔷薇都试过，做菜还是多次试验，找到适合自己的才算好，蔷薇还是比较喜欢先炒番茄，因为番茄不容易软，蛋先炒的话就容易老。
2.先将番茄切好，鸡蛋打好，备用，蔷薇喜欢在打鸡蛋的时候加点葱花，原谅我对葱花情有独钟，哈哈，打鸡蛋的碗里加点盐，鸡精。
3.起锅，倒油，烧热，然后将番茄倒入，不要加任何调味料，翻炒，也不要加水，番茄本身就有水分，炒的差不多的时候，看看番茄软了就将打好拌匀的鸡蛋花倒在番茄上面，这个时候，先不要动它，烧热下，然后锅铲一产，翻身，可以翻炒咯，番茄本身就有酸味，所以蔷薇将盐和鸡精放在了鸡蛋花里面，然后出锅，就如下图啦，这个是蔷薇喜欢的做法！希望大家会喜欢！
第四道：韭芽炒蛋
韭芽：韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
补肾温阳：韭黄性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症 。
益肝健胃：韭黄含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
行气理血：韭黄的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
润肠通便：韭黄含有大量维生素和粗纤维，可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至针包裹起来，随大便排出体外，有"洗肠草"之称，治疗便秘，预防肠癌。
那一次同事告诉我让我试试韭芽炒蛋，于是我就试了试，果然味道不错啊，如果不喜欢韭芽味道的人，可能不太能接受这个味道，不过蔷薇可以建议你们在里面加几个干辣椒，这样会好很多，这道菜简单，清爽，值得去吃吃，营养价值又高。
做法：锅里放油，烧热，倒入几个干辣椒，翻炒下，炒出辣椒的香味，然后加入韭芽，记得啊，韭芽很快就熟的，所以在倒入韭芽翻炒下，就倒入打好的鸡蛋花哦，翻炒下，记得盐和鸡精要加在鸡蛋花里面，这样味道会更好些！一定要去试试看哦！
第五道：酱蛋（与茶叶蛋不一样哦，江浙一带的卤味蛋）
最后，蔷薇推荐给大家一道我们江浙一带的卤味蛋---酱蛋。
这道菜每次回家老妈都会做给我吃，现在我把这道好吃的介绍给大家，希望大家回去都可以去试试看，其实吃这个比吃茶叶蛋要营养的多呢。
材料：鸡蛋、啤酒、糖、盐、生抽+老抽
做法：
1.把鸡蛋煮熟，蛋壳剥掉，如下图
2.锅内放入啤酒，酱油，糖，盐，在让入鸡蛋，如下图
3.转中小火收汁，然后闭火，把鸡蛋盛出来如下图
4.这卤蛋如果是在冬天煮的话，前一天煮了很多，如果吃不完，那么第二天再在锅里煮一煮，它的味道会更加入味哦，反正我们家都是这样吃的，每次吃不完，老妈再煮一下，然后鸡蛋会越煮越小，外面那层皮会有些硬，但是嚼起来味道真的很香啊！
今日就教大家关于鸡蛋的几道家常菜，鸡蛋的做法其实很多很多啦，像我婆婆喜欢做鸡蛋饼，鸡蛋还可以用来做咸鸭蛋，皮蛋【松花蛋】。这两种我也很喜欢，喜欢喝粥的时候配着吃，味道好好哦！
皮蛋：
蔷薇最喜欢皮蛋豆腐，皮蛋都否的做法很简单，皮蛋切开就是可以吃的，豆腐也不用煮，你去买盒装豆腐，然后将豆腐倒出来，切成你喜欢的形状，一般蔷薇是切成片状，不要太薄，然后装入盘子内，摆好，将皮蛋放在豆腐的周围，然后用一个小碗开始调酱料啦，你想怎么放就这么调，一般蔷薇会放一些蒜泥，姜末，生抽，香油，香菜或者葱花，干辣椒等等盐和鸡精看情况，然后锅里倒少许油，烧开，将酱料倒进去，搅拌，然后将这个热腾腾香喷喷的酱料浇在皮蛋豆腐上面，就哦啦！
咸鸭蛋
蔷薇喜欢咸蛋黄南瓜了，喜欢咸鸭蛋的蛋黄那种香味，流连忘返啊！
咸蛋黄南瓜的做法步骤
南瓜去皮，去籽，切成长条；
咸鸭蛋取蛋黄蒸熟，切碎；
将南瓜条放入热水中焯至变色取出，控干水分晾凉；
锅上火倒油烧热，将压碎的咸蛋黄放入锅中，用小火炒至起气泡，加少许水、少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。
今天就到此啦，感谢阅读，谢谢！希望大家喜欢蔷薇分享的美食，很多都是自己尝试过的！
