在控制饮食期，非常重要的一点是每天都摄入那些未经加工过的食物。这些未加工的食物中包含重要的营养，维生素，酶以及用来进行日常排毒的矿物质。每天摄入这些食物的重要性还远不至此。
所谓未加工的食物首先是新鲜的，水果和蔬菜，或者这些水果和蔬菜榨的汁。我所说的新鲜是真的新鲜，不是那些装在瓶子里进行售卖的果蔬汁。
未经过加工的食物包含很多重要的活力成分。它们通常是食物酶，维生素矿物质以及植物营养素的主要来源。这些东西对于健康来说可是非常必要的。因为当你摄入这些新鲜水果和蔬菜，或者它们的榨汁，你就会为身体补充生物酶。每当你为身体补充生物酶，你的身体状况就会得到如下几个方面的提升：
- 排毒效应和延缓衰老的效应
- 减少发炎，减少机体组织充血，减少疼痛
- 给接下来的补偿饮食期摄入的食物准备更好的消化环境
- 给身体内补充来自于自然的生命活力
加工食品 VS 未加工食品
大多数加工过程——包括很多烹饪方法，热量，酸以及巴氏杀菌——会破坏食物内的酶和益生菌（在肠胃系统内寄居的有益的细菌）。加工过程也会让蛋白质和脂肪变性。然而，一些特殊的加工方式和技巧，比如受控的低温，冻干方式，或者风干技术却可以保留食物的活力和完整性。所以你可以说“未加工的食物“这一说法其实也是相对的。新鲜原始的食物通常可以被看做是活的，然后从这一刻开始，食物就开始走下坡路，直到失去所有新鲜性，完全死掉为止。食品加工业在包装和销售没有活力的食品这件事情上，做的确实不错，想尽方法让这些已经没有活力的食物看上去充满活力且足够吸引人。作为一个勇士，你应该具备判断什么食物是有活力的，什么样的食物是没有活力的。
