麦当劳同学是最擅长营销的
但星厨汉堡简直是米其林被黑的最惨一次
架不住风大，怀着朝圣的心思在北京回暖的日子去麦当劳排队把米其林星厨汉堡的草拔了。实际拿到手面包和肉饼上都有清晰的烘烤痕迹，只是感觉没有麦辣鸡腿堡厚，咬了一口，我就知道大事不妙！
· 面包没有现烤出来的酥脆，还是快餐店保温箱的那种冷冻面包，有种湿哒哒的黏度，牙齿碰撞时很涩。
· 真的称不上是澳洲进口牛排，肉饼应该是机器打出来的肉糜，很细腻有香气但独独缺了汁水。 ·
番茄有果酸气，洋葱的甜度和水分抵消了面包的干燥，只是我被菠萝塞牙缝了..
我感觉吃了一份烧烤酱肉拌菜 这哪里是米其林星厨汉堡？
顶多就是星厨三明治嘛.
同样都是面包+肉饼+蔬菜 整出来的"堆堆乐"
牛排餐厅的米其林星厨汉堡却应该是酱婶儿的。
· 蔬菜控过水后干爽，仍旧新鲜。
肉饼煎烤时油滋滋冒着热气，天然的肉香窜上鼻尖儿，一口咬下去牛肉偏稀松，这是100%不添加面粉才有的特殊口感，滚热奔流的爆汁渗透到每一颗味蕾。 ·
面包内部松软，外皮香脆，手指按下去，会像记忆枕一样又绵又Q弹，吸收了肉汁酱料和蔬菜的水分之后，也不至于软塌变形。
这样唇齿间的欢愉，口腔内的澎湃
一切都拥有着普通汉堡望尘莫及的姿态。
当然来自一位心中有爱手上有谱儿的厨师。
她就是 "汉堡女王" April Bloomfield
April Bloomfield 是英国伯明翰人，作为米其林二星主厨，她是纽约十大女厨之一。
在男权厨房界，她是女厨子们的骄傲。
004年 April 和 朋友Ken 合作在纽约开了第一家美式餐酒吧斑鸠(The Spotted Pig)，她也在这里靠手艺完美的汉堡发了家，蕾哈娜、霉霉和高司令都是这里的熟客。在她的指导下，餐馆连续7年摘下米其林星，直到今天这家餐馆每天依旧热闹爆满， 不亚于在三里屯门口排队买喜茶。
多少纽约人排队只为了吃一口她做的汉堡。当然绝大多数客人都是冲着招牌芝士汉堡Chargrilled burger慕名而来的。
光看面包上烤出的格子印， 就不知道要甩网红店Shake Shack几条街，麦当劳和汉堡王这样小弟等级请靠边站好。
秘制的汉堡酱是用焦糖和生姜调味，甜中有一丝辛辣，也综合了肥肝的油脂感。辅餐是少见的酥脆细薯条叫 shoestring fries（鞋带薯条），配上少许的香蒜和迷迭香，这一切让本来只是来吃个Brunch的远方姐竟然不舍离去，从早上坐到下午茶再到晚餐来杯酒根本停不下来。
在她的餐吧里，除了汉堡，最出名的还有主厨乳猪套餐。
她出过两本书，书名真性情很直白，内容读不到居高临下的说教，没有过分讲究，都是特别实用的烹饪技巧。
当然书里不只有主菜料理。早餐、配酒小菜、色拉、汤、牛羊鸡、酱汁、蔬菜、甜点都有。中间穿插她自已的故事跟经历，是两本读起来除了会口水直流和手艺发痒之外，还会一直认真看下去的好食书。
［A Girl and Her Pig 是颇受争议的一本书，被很多美国人认为残忍，但却是她付出很多心血去做的「全猪宴」(Nose-to-tail) 食谱介绍。 书里将美国人不敢吃的部位做成炸猪耳，猪头冻，炖猪尾，烤猪鼻和煎猪舌等美食。］
［A Girl and Her Greens 从书名就可以看出这是一本当季素食宝典，从夏天必吃的西葫芦到接地气儿的洋姜，时鲜蔬菜一应俱全。她将春夏蔬食烹饪成西兰花早餐包、香蒜沙司烤洋葱圈、各式炖汤等等.. 手法并非多么创新，却往往最能引出蔬菜的本味。］
如果你依旧怀念肉味，书中还有一个单独的章节，在食材列表里你会看到意大利烟肉、骨髓和凤尾鱼。April 爱用处理肉食的方式来烹饪蔬菜，她会将整棵花椰菜与西红柿、凤尾鱼一起炖煮，效仿意式牛肉汤的做法，以此呈现出与众不同的口感，类似这样的烹饪技巧书里提到了很多，内容着实丰富。
2010年，她和Ken又开设了另一家餐酒吧 The Breslin
这家店位于纽约的Ace Hotel楼下，两年后和斑鸠 (The Spotted Pig)一起为她拿下了美食界的奥斯卡 James Beard 奖。
The Berslin的整体气氛是满满的复古英伦风，满墙的灯饰，动物标本，灯光晕恍下可以看到服务生都穿着苏格兰格子裙，仿佛来到了欧式城堡。DJ们会在晚上出没，星期天的晚上还会有现场乐队。
最里面有一间敞亮的开放式厨房，可以看到大厨们专注忙碌，这里每天晚上都会烹饪出整只的烤乳猪，是食客饕餮大餐的天堂。
如果在工作日的中午，这里还提供周Menu 只要 $29 便可以享受三道菜。
最爽的是，如果你恰巧入住这酒店，看起来简单粗暴卡路里倍儿高的汉堡很可能是你旅行中最令人难以忘怀的美味。
因为你只需要软软斜斜葛优躺在Ace酒店的客房沙发上就可以享受楼下The Breslin的汉堡套餐，不用挤在人群熙攘的环境中，感受真的很不一样！
记得放下矜持丢开刀叉一大口汉堡吃到爽，爆汁会顺着指缝会流下来，不优雅但顾不上那么多！搭配炸了三次的厚切薯条，优雅地佐上红酒小口。在饥肠辘辘的旅途深夜，这是最好的安慰。
