别让这些细节暴露出你其实并不懂葡萄酒!

不少人在对葡萄酒一知半解的时候都难免会犯一些在内行看起来十分“门外汉”的低级错误!毕竟即使是如今的酒圈大神也要从葡萄酒小白开始修炼……因此在这里奉上一份避雷指南(其中很多甚至是小杨亲自掉过的坑),可以让大家提前做好功课以防掉入雷区……

1、倒酒时不要倒得过满

和国内喝酒要满上不同,在倒葡萄酒时,切忌倒的太满!一般来说,红葡萄酒应倒1/3以内,白葡萄酒可以稍微多倒一些但也不应超过1/2,一个便于记忆的技巧是可以将酒液倒至杯肚最大处,而诸如香槟的起泡酒倒至香槟杯的3/4即可。此外,在停止倒酒时,身体稍微远离,轻微旋转酒瓶底部,快速收瓶,避免酒液流下。毕竟,倒酒太多不但容易在揺杯时倾洒,也会让闻香变得十分困难,此外喝葡萄酒更多地是优雅地进行品赏,倒太多也很可能会让别人觉得有负担。

2、掌握正确的持杯姿势

持杯姿势真的是很多葡萄酒内行人都会犯的一个显得很不专业的问题,其实正确的握杯姿势应该是捏住杯柄或手持杯脚,而非触摸杯壁,这样可以防止指纹留在杯壁上不美观。其次是因为葡萄酒在适饮温度下饮用最佳,手持杯柄或杯脚可以避免手掌温度改变了葡萄酒的温度,最终影响葡萄酒的口感。

3、不要将“葡萄酒”统称为“红酒”

在国内,有很多人会习惯把“葡萄酒”称为“红酒”,以便于将多为舶来品的葡萄酒和国内传统的“白酒”相区分。此外,国内最先接触的多为红葡萄酒,即使到现在,很多普通消费者在提及葡萄酒时的第一反应也是红葡萄酒,“红酒”逐渐也就成为了葡萄酒的代名词。但事实上,红酒并不能完全等同于葡萄酒,而只是葡萄酒中的一种,因为按颜色来分类的话,葡萄酒除了红葡萄酒外,还有白葡萄酒、桃红葡萄酒。在葡萄酒中,还有一些特殊种类的绿酒、橙酒等……因此千万别再管什么葡萄酒都叫红酒啦~

3、闻香前不要直接揺杯

很多人在闻香前都会下意识做一个动作,那就是摇杯。虽然摇杯确实能有帮助香气溢出的作用,但闻香的第一个步骤却应该是在静止状态下感受香气。将酒杯慢慢举起,稍稍倾斜酒杯,将鼻腔探入杯口,深吸一口气感受葡萄酒的静止香气。这时所感受到的香气虽然不浓郁,但它们也是葡萄酒香气的一部分。而晃杯后,宝贵的静止香气可能就很难再感受到了。此后,我们就可以轻轻摇晃酒杯,让酒液与空气进行一定接触,并使葡萄酒中的香气物质聚集在杯口处,这时将鼻子凑到杯子前,轻柔而短促的感受香气即可。

4、别问“这瓶葡萄酒为啥没标品种?”

最后,还有一点就是很多葡萄酒是不会标注品种信息的,就拿最为知名的波尔多来说,法定品种是显而易见的(嗯,就是有着全世界都该知道的自信!),而且多为混酿的酿造风格也不太可能标出一长串的品种占用过多空间……

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