Day 1
角瓜饼,花卷,开口笑,甘露酥
开口笑 油温四成熟下锅,防止外面熟了里面未熟,这样才酥。
Day2
包子,饺子,油炸糕/糖三角,面鱼
油炸糕,糖三角的面是锅里烧开水后放面烫熟,筷子搅拌,拿处面后搓面再叠,不是揉。油炸糕,糖三角是七八分油下锅。
面鱼油温九分下锅。
Day 1
角瓜饼,花卷,开口笑,甘露酥
开口笑 油温四成熟下锅,防止外面熟了里面未熟,这样才酥。
Day2
包子,饺子,油炸糕/糖三角,面鱼
油炸糕,糖三角的面是锅里烧开水后放面烫熟,筷子搅拌,拿处面后搓面再叠,不是揉。油炸糕,糖三角是七八分油下锅。
面鱼油温九分下锅。