可可麻薯欧包

1.100克水+20克高筋面粉放入小锅,加热,边加热边搅拌,一直到浓稠有纹路。放置晾凉。

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2.凉透的面糊+200克牛奶+50克白糖+4克耐高糖酵母+300克高筋粉+80克全麦粉+20克可可粉+30克橄榄油+4克盐

放入面包机,和面30分钟。

3.温暖处发酵。

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4.发酵的时候做麻薯

5.麻薯做法:150克糯米粉+50克玉米淀粉+30克糖+200克牛奶 搅匀,放入蒸锅,大概蒸半个小时。中途可以搅拌一下。

稍微晾一下,加入20克黄油,把黄油揉进麻薯里。

6.把发酵好的面分成几份,一般就是两三份,然后把麻薯也分成对应的份数,擀开,把麻薯铺在可可面团上,再铺一层果干,卷起来,收口。

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7.放在烤盘上盖好发酵至变胖。

8.表面晒面粉,划几个刀口,放入烤箱,上下火。200度35分钟(时间根据自己烤箱设定)

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