南瓜切成块，上锅蒸熟。冷却之后去皮，直接加入面粉揉，不用加水，揉好之后盖好醒着。
拿几个土鸡蛋，打碎之后搅拌。锅里加油，热油以后倒入，不等熟好就关火。在油的余温里继续搅拌，嫩嫩的蛋好吃。用木铲把蛋切碎，放一边凉透。
春天的头茬韭菜洗净晾干切碎，香菇洗净之后攥干水分切小丁。
从冰箱里拿出虾，化冻后，在虾的身体背部，有一条黑线，就是虾线。
黑线是虾的消化肠道，通到头部的就是虾的“胃”，通到尾部就是排泄的地方。所以黑线里面是虾的排泄物，死前没有排泄。
我以前都是去皮之后直接吃的，但是后来知道里面是啥，就不吃了，毕竟过不了心里的那道坎。
先把虾的头掐掉，肉里会看到黑线的黑头，只要把牙签插入虾背（选在虾尾两节相连的地方，越靠近虾尾越好），轻轻一挑一拽，虾线整个就出来了。或者干脆用手也能弄出来。
然后细细的切碎，备用。
韭菜，较低热量，具有抗菌护肝，可以促进肠胃蠕动功能。多食香菇，可以提高人体免疫功能、延缓衰老、降三高，对消化不良有很好的作用。南瓜、土鸡蛋和虾肉营养价值不用多说了！
调料也不用多加，我只加盐就好，煎鸡蛋的时候用花生油，所以油也不用加了。
我一般擀皮之前才调好馅子，不然放置时间长，韭菜就不鲜嫩了。
有韭菜，也不用煮太久，韭菜煮烂了也不好，影响口感。
因为儿子要去学校跑步，只能给他带到学校去吃，我特意多准备一些。听儿子说，吃过的同学都称赞不已。
