今天是端午节，首先祝大家端午节快乐，在端午节这天我们必然要品尝美食粽子。下面咱们就直接进入主题说说粽子。
做菜我不在行，但如果说包粽子我敢说自己绝对可以。别看我年纪小，但特别喜欢包粽子，这在别人看来绝对不可思议。一个北方大老爷们能包粽子真的没人信，包粽子可以说是一个非常细心的活。而且一般都是上了年纪的人爱做的事，姥姥在世时每到端午节就会包很多粽子。姥姥包的粽子特别好吃，品尝起来十分可口，粽子特别劲道而且放的蜜枣和葡萄干都很多。
我记得小时候特别喜欢吃姥姥包的粽子，那会我们都是从粽子角开始吃。因为这样就可以最先吃到葡萄干和蜜枣，粽子因为是竹叶和糯米混在一起，就有种特别的清香味。每当闻到这个味道就感觉到浓浓的节日气氛，赶到端午这一天我们还会踏青，踩一些艾蒿挂在门上。
等我长大了在家的时间就少了，很少有机会吃到自己家里包的粽子。过节的气氛不那么浓厚，也不太喜欢买来的粽子，因为买的粽子个小馅也少，吃起来口感不佳。但我也不会自己包粽子，有时候如果馋了只好买几个对付一下胃口罢了。
开始学习包粽子
说起包粽子还有一段历史，那是我上班第一年，在我们公司遇到一个年龄很大的工程师给我们培训。到了端午节我们几个小伙子邀请工程师到寝室吃饭，工程师为人谦逊厚道知道我们都是实习生工资低就说别浪费。人家提议说教我们包粽子，这样自己买米买蜜枣省钱。
平时和这位工程师学习很多东西，非常感激他对我们的指导。说真的大家非常敬仰他，非常舍不得他，就趁培训日期没有结束和他一起过节聚会，于是我们就一起开心包粽子。大家就跟着工程师一点点学，大部分人都失败了，包的粽子下锅就漏了结果变成一锅粥。
看着老工程师包粽子特别容易，我就自己亲自开始尝试包。没有想到这么难，尝试几次我说不包了这怎么是男生干的活。首先是粽子也摆造型，摆的好就能多放米，还不漏。我尝试了好几次终于把造型搞定，但放的米非常少，因为一多就包不住。其次是放入糯米和蜜枣，这个环节非常有讲究。高手可以做到放更多的蜜枣和糯米，这样煮出来的粽子就特别大，肯定是人人争抢的大粽子。要先少放米在放蜜枣，在放米在放蜜枣，然后压实。最后就是包扎，这个环节处理不好就功亏一篑。一定要找好包扎位置，争取使用最少的绳子包住最关键位置。这样包扎既快，煮熟的粽子还容易打开品尝。
勉强学会包粽子
差不多尝试包了五六个，我渐渐找到了窍门，经过工程师审查我算是合格了。我是为数不多学会的，后来每年我都自己给家人和同时包粽子。但今年是够呛了，因为公司大修还没有结束，我天天上班没有时间包，自己感觉非常遗憾，没有机会露一手。
自从2011年学会包粽子以后，我每年到了端午节前半个月就开始买糯米和蜜枣。记得2012年我包的粽子还很一般，个小馅也少，吃起来不劲道。我就开始总结如何包出更有味道的粽子，经过一番总结算是找到了方法。紧接着在2013年我包的粽子又大有劲道，但我还是不满意，因为听说南方人吃肉粽子，就想尝试一下。
我们北方人差不多打小就吃蜜枣粽子，我一听肉粽子怎么吃呀。果然有好心的南方同事给我带来了他妈妈包的肉粽子，是腊肉馅的。我吃过以后特别难忘，还是南方人会吃呀。紧接着到了2014年我就自己包腊肉粽子，一定要多放肉，当一层米放一层肉，可以放两层。然后包扎好，下锅煮两个小时，开锅后一定要多捂一会，让粽子多入入味。
自我创新的粽子
到了2016年可以说在包粽子这一块我也算是经过身经百战了，有了自己的心得体会，开始创作自己的粽子。而且绝对独道，大家千万不要觉得我自吹自擂，都是我自己用心探索的。
2016包的粽子开始有花样，我包粽子用的原料很多，都是我自己创新的，主料是糯米，也可以放点绿豆，玉米，黑米，黄米等等，这样粽子颜色好口感也好营养还丰富。但要切记这些米不要用水泡，用清水投一遍就行然后马上包，包好就下锅。这样做的好处是粽子会受热自己在粽叶内膨胀，煮的时间要长达两个小时。
粽子包的馅可以有很多种，有蜜枣的，腊肉的，牛肉干的，火腿的。其中比较好吃的是腊肉馅和牛肉干馅，牛肉干馅是我自己创作的。至今我都引以为豪，我所在的呼伦贝尔地区牛肉干非常有名好吃，但绝对没有人想到在粽子里包牛肉干，包出来后无论家人或是同事都抢着吃牛肉干馅的。
至今想起来我都感觉开心，牛肉干馅的粽子比腊肉馅的好吃很多。估计那些会吃粽子的南方美食家也会为我点赞，因为这绝对是一个创新，也是我这六年包粽子的经验结晶。牛肉干粽子之所以好吃是因为牛肉干本身就好吃，风干的牛肉你干吃就已经是美味。如果这个时候配上糯米和竹叶的清香，肉香，米香，混合起来不是美味又是什么呢？
妈妈平时总说我做饭不行，但看到我会包粽子真的让她很吃惊。而且把粽子包出花样也让母亲这位美食专家涨了见识，每年我包的粽子都得有两百多个。姥爷是最喜欢吃粽子食品，到了过节之前我就全部包好冻起来，姥爷想吃就把粽子热一下。他过去也从来没有吃过肉馅粽子，更没有吃过牛肉干粽子，甚至说都没有听说过。
应该说一方水土养育一方人，未来有机会我会在创新我的粽子手艺，争取包的更大更香更有味道。
以后有机会给小伙伴们包牛肉干馅的粽子，让你们一饱口福。说真的包粽子真的很累，一包就是一天两百多个，我都直不起腰，但我之所以愿意包，我想就是因为不断得到吃货和懒蛋的认可，他们都爱吃现成的。
端午节的祝福
端午节作为中国的传统节日，让我们很多老百姓有机会团聚。希望大家在这个短暂的假期里好好休息，好好陪陪我们的家人，做上一顿拿手的饭菜。每逢佳节倍思亲，愿每一位朋友身体健康万事如意。
