贺广福
我的老家在冀东地区燕山脚下，说起过年的年味儿，还真的有这么几件事在记忆里抹也抹不去。
放炮仗
鞭炮在我的老家称作炮仗，过年家家都要放炮仗。老家的炮仗一般有四种：小鞭儿，烟花，双响炮和摔炮儿。小鞭儿就是每包几百上千个的鞭炮，双响炮在我老家称作二踢脚，摔炮是摔地上就爆响的炮仗，烟花就有很多种啦。老家春节过年，吃饺子，放鞭炮，看中央台春节联欢晚会，一个也不能少。放鞭炮一般是在过年期间的早上和晚上，走在乡下大年腊月二十八、三十、初一、初五和正月十五的街上，就好像走进一个打仗的战场，每个村庄都是震耳欲聋的鞭炮声，和满天闪烁的烟花，乡村沉浸在久久散不去的硝烟里，也许，这个鞭炮烟花制造的年味儿是每一个炎黄子孙走到世界各地，都难以忘掉的那个家乡年味儿吧。
吃饺子
哦吃饺子是老家人过节时的一件大事儿，我的老家是个满族村落，村民以满族为主。我们那里的饺子馅儿也多是东三省满族地区的那个特色，有猪肉馅儿，牛肉馅儿，羊肉馅儿的，饺子里的蔬菜有白菜馅儿的，韭菜馅儿的，芹菜馅儿的，酸菜馅儿的。
老家人的生活习惯多是男主外，女主内，男人负责挣钱养家，女人负责做饭带娃。制做饺子馅儿的水平也代表了一个主妇的烹饪水平，谁家媳妇能把饺子馅儿做的鲜香可口，咸淡适宜，公公婆婆夸，村里人都是交口称赞，丈夫也是脸上有光彩。为了讨个好的彩头，年三十晚上那顿饺子馅儿里，主妇还会藏几枚硬币，谁吃到了，寓意就是来年大吉大利的。
饺子也不是过年天天吃的，只有年三十的晚上，和初一的早上晚上，初二以后吃饺子就渐渐少了。懂事儿的媳妇会在包了硬币的饺子上做个记号，吃饭时悄悄用筷子夹给公婆，让老人开心高兴。这过年的饺子味儿也是每个中国人魂牵梦绕的年味儿。
吃 鱼
老家过年，餐桌上是一定会有鱼的，寓意年年有余。那时候，商品匮乏，吃鱼也不是一件好办的事儿，不像现在超市集市都能买到。那时候我们村附近没有养鱼的，外边的鱼也很少卖到村里，集市有鱼卖，可是家家舍不得花钱买，所以吃鱼很多是自家人去河里捞鱼，小河里的鱼大小不一，名字有白条、泥鳅、鲶鱼、麦穗鱼、麻口、红满翅等等。
河里大都是手指长的小鱼儿，过年可拿不上饭桌呀！为了过年用，大家只好到集市买便宜的带鱼过年使，那个时候，带鱼还是供应充足的。过年谁家收礼收到大一点的一箱带鱼，可是一件令邻居们羡慕不已的事儿。红烧带鱼是我们这些小孩儿一直可以惦记一年的年味儿。有一年过春节，有个亲戚给我家送了两条每条十多斤重的胖头鱼，当时，家里人简直欢呼雀跃啦。
那天晚上，我没有和哥哥姐姐去放鞭炮，而是像馋猫儿一样，围着大鱼转悠，流了很多口水，幻想着大鱼的N种吃法，是红烧哪？还是清炖。两天后，大鱼被妈妈和姐姐烹饪了，是像炖猪肉粉条的做法一样，我猴急的吃到嘴里的鱼肉味却不敢恭维，觉得像嚼木头渣子，后来我才明白了这是烹饪的方法有问题。大鱼应该分割一下，不同部位使用不同的佐料和烹调方法，还有时间掌握也是很有讲究的，妈妈和姐姐就像炖肉一样炖大鱼，没有按这个食材的特点要求烹饪，当然不会好吃了。其实，这也是因为毕竟我家没有烹饪过这么大的鱼。很多年后，熟谙了大鱼烹饪的姐姐和我唠起这件事儿，还觉得这在当时是一件忒遗憾的事儿，
拜 年
我们那里沿袭了满族的拜年传统，在年三十之前那两天家里人一般是不出去串亲戚的，为初一拜年做准备，初一早饭家家是要早早吃完的，不然，你家还没有起床，拜年的就到了，就被别家笑话啦。
吃完早饭后，家里长辈端坐在火炕上，地上放几把木凳子，茶几，桌子上放上烟和瓜子，茶水。自家孩子为长辈拜年后，长辈会对晚辈说：你们也去大爷叔叔家拜年去吧！于是，我们这些晚辈便如领了任务，去给不出五孚(老家话，就是村里的近亲）的长辈拜年。当然，亲戚中的晚辈儿也来我家给爸妈拜年！拜年时，大家说的都说：过年好等吉祥话。年纪大些的晚辈还会给长辈施满族礼。遇到拜年的孩子年龄小的，长辈还要给压岁钱红包。大年初一的拜年是在本村拜的，大年初二，家里的长辈就要让孩子们去外村给姥爷姥姥家去拜年了，顺序和本村拜年一样，也要去拜姥姥姥爷家不出五孚的亲戚。
悄悄的，老家的过年，就在鞭炮的硝烟中，在饺子和大鱼香味中，在声声拜年的祝福中，悄悄的走远了…
每当过年，很多中国人心中有个结，那是什么呢？是亲情的团聚，是友情的交流，更是放下陈旧的岁月，掸去一身尘土，以新的目光迎接新的生活！
燕山年味儿，我的记忆深处的家乡味道！
