在茶道中，和果子就像一道靓丽的风景，让人沉静的心有了丝丝感动。它以绚丽多彩的姿态吸引着众人。今天就让我们去追寻和果子的世界，去追溯它的历史，体会它的和美。
在日本，和果子无论在什么时代都极其受人青睐。镰仓时代，荣西禅师将茶文化及唐果子从中国带到日本，之后，以小麦粉和砂糖为主原料的西洋果子也被传入。唐果子和西洋果子随时代的变化，被不断融入日本文化，后人将两种果子统称为：和果子，日语读作『わがし』，流传至今。
和果子被称为是日本饮食文化的花。有各式各样的颜色，形状，大小，一年四季也被体现的淋漓尽致。春天樱花盛开，夏季紫阳花绽放，秋季枫叶飘落，冬季梅花傲寒。不同季节，不同事物都被展现在小小的和果子之中，自然，美丽，精致。
“一花一世界”一个果子也有一个世界，有着一年的春夏秋冬，有着制作者的欢喜细致，有着味觉的甜软可口。
为了迎接浪漫温暖的春季来临，粉嫩嫩的樱饼应景而生。它就像是含苞待放的花朵，又像害羞的女孩，美的不可方物，加之，甜而不腻，入口爽滑，淡淡的樱叶之香和甜甜的豆沙味，使人爱不释口。总体而言，樱饼，就是粉色糯米类外皮，包上豆馅，最外层围上一枚樱叶的小点心。但是根据不同地方的风俗，它的形状也各异。关东风味的樱叶糕以“长寿寺樱叶糕”为代表，而关西地区则以“道明寺樱饼”著名。尽管形状各有千秋，但是无论关东还是关西，都会在最外面包上一片樱叶。说起樱叶，与樱花同生，椭圆形，先端尾尖，缘具芒齿。可入药，有止咳平喘宣肺，润肠解酒的功效，色泽鲜亮，其味清新，已有千年以上的食用史。
樱饼的做法其实并不困难，首先在热水中加入少量色素，加入砂糖和道明寺粉搅拌均匀后沉淀十分钟，放入微波炉里加热两分钟，静放十五分钟，到预计时间后用筷子轻轻搅拌，可分成五份，将分好的压薄，包入红豆馅，再裹上腌制之后的樱叶，最后放上腌制后的樱花作为装饰，这样樱饼就制成了。制作方法看起来简单，可是做得美味却并不容易。
果子是有生命的，里面灌注了制作者的喜怒哀乐与心境。心情愉悦时做出来的果子是美丽的，洋溢着手作者的快乐，尝起来也是甜的，但是制作的时候敷衍，讲述速度，和果子便不会体现出惊艳的美。和果子的一生都是精美雅致的，愿我们的一生也能如和果子一样，高雅美好。
