天津是个笔者很陌生的城市，以往印象最深刻之处，是非诚勿扰的主持人常在节目中提起，他对天津人特有好感，天津人讲话很溜很幽默。这个月突然有机会让笔者在天津工作了两周，很开心能在煎...
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冬日美食配啤酒 - 双鸡蛋果篦儿 vs 番石榴科隆 -
冬日美食配啤酒 - 蚵仔煎vs仰望波特十年前有部风靡了90后的台湾偶像剧"转角遇到爱"，该剧成就了男女主角小猪大S在国内的知名度与演艺圈地位，还顺带植入了台湾特色小吃蚵仔煎，不仅让蚵仔煎在国内声名大噪，也使得不少...
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茶馆里喝啤酒，逼格好高有沒有长久以来笔者一直在找寻能够巧妙融合精品咖啡与精酿啤酒的业态，但在国内市场能够做到咖啡与啤酒间完美共存，而且具备较高专业度的案例屈指可数。在偶然的机会里，台中的友人带我来到这间...
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来自台南的精酿酒厂 - 台风造酒九月中旬，2017国际啤酒杯（IBC2017）在日本横滨发布比赛结果以后，大家熟悉的18号酒馆酿酒师姜麒以咖啡赛松获得了实验组金奖以及新生代大类别冠军。不过在实验组的榜单上，...
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2017第六届台湾自酿啤酒大赛纪实从2012年开始，每年秋天都有着台湾自酿爱好者们的最大盛事，一年一度的台湾自酿啤酒大赛。笔者与自酿啤酒大赛的缘分得从前年第四届说起，当时在啤酒许大哥鼓励下，把我人生第二批家酿...
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从咖啡到啤酒 - 一涩就完了？在味道的形容词上面，最常与苦味相提并论的就是涩，苦涩两字常常不分家，既能形容味道又能形容内心感受。但在学理上，苦与涩是完全不同的两个基制。苦味是味觉的一种，透过味蕾来感受;涩...
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从咖啡到啤酒 - 宝宝心里苦还记得八九年前笔者刚到国内工作的时候，有时心血来潮，会自己煮点现磨黑咖啡给同事们喝。当时大部分同事们的表情都像是哑巴吃黄莲，不禁让笔者心里有个大大的OS：有这么夸张吗? 一点...
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从咖啡到啤酒 - 我們都有被烤過啤酒被稱之為液體麵包，主要是因為啤酒的營養豐富，富含多種胺基酸及維生素，而且有一定的熱量，这是因为啤酒中的乙醇、糖类和氨基酸等都是高熱量的成分。不過你喝過具有札札實實麵包味道...
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从咖啡到啤酒 - 精来自于良好发酵“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。但在英文上，Fermentation是从拉丁语fervere派生而来，原意为...
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味谱小解析 - 精酿啤酒vs精品咖啡精酿啤酒与精品咖啡，传说中白领屌丝的两大坑。本质上啤酒与咖啡都是平民饮品，冠上" 精 "字以后丑小鸭仿佛成了天鹅，各自拥簇着渐趋成长的爱好者。 笔者在国内咖啡及啤酒圈子里游走...
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看脸的时代? 論酒标在某晚的酒局里，与酒友们喝着喝着聊到了啤酒的酒标，于是有了这篇随笔的灵感。 酒标者，酒之衣冠也，衣冠楚楚的有之，衣衫褴褛的有之，在精酿的世界里，衣冠禽兽更是不少。从笔者不科学...
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啤酒的升华 - 单一麦芽威士忌西装笔挺，叼着雪茄，啜饮着一小杯琥珀色威士忌，仿佛就是中产阶级成功人士品味的写照。而威士忌的起源，也是现今威士忌品类中最高端的存在，单一麦芽威士忌，跟啤酒有着相当密切的关系。...
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Guinness Like - 一个伟大的酒厂谈到Guinness，大家会想到什么？这间老牌的爱尔兰酒厂，在全世界50多个国家有酿造机构，做为标志的竖琴罐装在全球超过150个国家销售。今天来谈谈这个酒厂对世界的伟大贡献。...
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美式酸啤酒簡介及Wicked Weed品飲心得夏天已经到了，炎炎夏日最爽快莫过来上一杯冰冰凉凉的酸啤酒，酸溜溜的口感仿佛一盆冷水浇上般杀心火。 自认为是个精酿啤酒爱好者，肯定知道比利时的传统酸啤酒蓝比克(Lambic)，...
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