莲藕排骨汤是一道非常有名的汤品，虽然食材只用排骨和莲藕，但却是不可多得的汤中珍品。莲藕的清香微甜口感，加上排骨肉汤的醇厚，喝过一次确实记忆深刻。莲藕营养丰富，富含铁、钙等矿物元素，有不错的补血强身功效。排骨同样是补血益气的食材，排骨中能提供血红素和半胱氨酸，甚至能改善人体缺铁性贫血哦！
莲藕排骨汤口感清淡，适合各种人群饮用。冬季来临，正是保养和调节身体的大好时机。给家人做上一锅莲藕排骨汤是非常不错的选择哦！尤其饭前喝上一碗，解馋又暖胃，想想都挺过瘾呢！莲藕排骨汤虽然属于家常菜，但在烹饪的时候还是需要注意一些细节。炖排骨的时候多加这一步，钙质不流失，肉质更鲜嫩，可惜很多人不懂。下面就来和我一起做这道美食吧！
【排骨莲藕汤】
制作配料：排骨1根 莲藕2个 胡萝卜1根 生姜2片 盐1勺 料酒1勺
制作方法：
1、莲藕去皮切成小块；
2、排骨清水浸泡，冷水下锅焯去血水，捞出清洗干净；
3、另起锅加入足够的清水，放入排骨，再放入2片生姜，大火烧开转文火炖；
4、加入1勺香醋，醋能使排骨的钙质不会流失，肉质更加显嫩，煲出来的汤更加鲜美好喝；
5、加入莲藕块，大火烧开转文火炖至熟烂；
6、大约40分钟后，加入胡萝卜，放入1勺盐，继续炖煮15分左右即可；
7、出锅之前撒入葱花，这样超级美味的莲藕排骨汤就好了，冬天来一碗，管饱抗饿，全身暖呼呼！
8、我家最爱的喝的一款汤，冬天莲藕营养丰富，给孩子多喝，身体棒！
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