1991——1994：成长，从“星仔”加冕为“星爷”
当一个外来大陆小子，从毫不起眼到举世瞩目，银幕下的周星驰和银幕上的“赌圣”一样，终于在香港影坛打开了第一片天地。等待他的可能会是“帅不过三秒”，也可能是“影坛常青树”，毕竟，在那个时代的香港，什么都会发生，幸运的是，周星驰因为在1991年到1994年的努力和成绩，他成为了后者。
紧承着“外来小子闯天涯”的套路，由左颂升、罗维、元奎等人导演的动作片——《新精武门1991》为周星驰在1991年打响第一炮。本片可以和1992年的《漫画威龙》放在一起，因为它们本来就是上下集的关系，上集显得稀松平常，倒是下集，由于萧芳芳的加入，让整个电影的质感都上升了一个档次。
周星驰和萧芳芳的搭配也仅这一次，可能内地观众对萧芳芳的印象，还停留在李连杰饰演的“方世玉”系列，因为萧芳芳在系列中饰演的母亲相当出色，不少影迷都在当年深受感动。陈百祥饰演的侄子、钟镇涛饰演的浪子，在本来就笑料足够的情况下，依然注满，所以谈起《漫画威龙》这部电影，至今还有不少8090后的影迷记忆颇深，但是也仅限于此，像百分之八十的港片那样，这部电影最终也只是停留在“笑”。
至于《情圣》，如果在没有看过1973年乔治·希尔的《骗中骗》，相信很多人都会相当称赞这部电影的编剧水准，片子呈现的算是及格，由于有午马、恬妮、毛舜筠、元华等人的加入，更有周星驰的扛鼎，肢体笑料自不待言。
但是只要是看过《骗中骗》，便会对《情圣》的评星立马降下一个等级，因为两者的核心骗局、场景设置，几乎一样，在原创性大大降低的前提下，只要是客观的影迷，自然会感到失望，但是最值得一提的是，本片是周星驰和李力持合作的第一部电影，凭着这一点，在周星驰电影路途中，《情圣》算是一个难以轻视的注脚吧！
如果说“赌圣”系列为周星驰带来第一波“荣誉”，那么，给他第二波“辉煌”的电影作品则是“逃学威龙”系列。无可置疑的是，由陈嘉上导演的《逃学威龙》，让周星驰的名气再次上升一个等级，“周星星”这个银幕形象对当时的香港影响很大。
这个系列为什么能够成功呢？关键还是在于“类型片大杂烩”，对港片稍微了解的人就会知道，八九十年代的香港，最流行的是动作片、警匪片、追女仔电影和喜剧片，《逃学威龙》能够风光不是在于它将某一个类型发挥到极致，而是在于它将每个类型都沾上，像盒什锦糖，你总会期待下一桥段会发生什么，如同《哈利·波特》世界中的“比比怪味糖”，啥味道都有，看电影的时候，观众就像个孩子，你说一个孩子最大的特性是什么？好奇心，对啥都好奇的观众自然喜欢啥都有的电影。
《逃学威龙》中，第一部追的女仔是张敏饰演的女老师，第二部追的则是朱茵饰演的女学生（实际上是女追男），故事同样都是危险人物和学校的牵连，人物同样都是学生和老师，“逃学威龙”系列让港片中的学校题材电影一时兴盛，比如《逃学外传》、《逃学英雄传》、《超级学校霸王》等片子，都在92和93年陆续推出，基本模式依然延续周氏的两部电影。
有趣的是，虽然《逃学威龙》前两部在名气和票房上相当喜人，但是说到质量，其实并没有第三部《逃学威龙3之龙过鸡年》出色，导演换了，变成了王晶，背景换了，从学校转换为富豪家庭，唯一没变的是与“周星星”相关的人物背景，比如可有可无的女友——张敏。
之所以说第三部水平高，在于一个“情”字，前两部只要笑，没有情，第三部则是在悬疑、凶杀、笑料、爱情等维度上下文章。短短89分钟，故事说的完整，情绪提的丰沛，那下的功夫自然比一味戏谑打闹的前两部来的动情。而其中梅艳芳的演出功不可没，亦男亦女的神姿、收发自如的表演，让周星驰不再是唱独角戏，而是有了旗鼓相当的对手。
而对于在这个阶段合作甚密的王晶，他的编剧能力相当出色，王胖子早年刚出道的时候，就是卖剧本的，和昆汀一样，他是故事起家的角儿。虽然是导演王天林的儿子，不过王晶并没有一副公子气，香港中文大学毕业，科班出身的他总是很接地气，和周星驰合作的电影也是可圈可点。
91年的《赌侠2之上海赌圣》算是他们的第一部代表作，片子借鉴了《古今大战秦俑情》的穿越套路，依旧讲赌，但是讲的很“清新脱俗”，王胖子和周星驰第一次合作就相当放得开，那场“叉烧包”歌舞桥段即使放到今天的华语影坛，依然不见得可以超过，如今的华语电影工作者也该反思下，为啥二十多年前的歌舞场面，至今也没能超越。
至于《整蛊专家》和《鹿鼎记》两部，算是典型的周氏风格电影，戏谑打闹一个都不能少，在这些电影中，我们发现了一个真理，由周星驰出演的电影，基本只需要一个主角，刘德华估计是知道了这一点，所以在《整蛊专家》后，再也没和周星驰演过“双雄系”的电影。所以我们看到《鹿鼎记》只需要一个周星驰就可以了，女性虽然添色，但是却难以夺目。
至于92年的《家有喜事》，只能算是周星驰的一次表演贡献，某种程度上来说，不能算作完全的周氏电影。同样地，至今依然被大家捧为经典的《唐伯虎点秋香》，其实说实话，和上面提到的几部一样，虽然导演换成了李力持，但是它之所以引起大家关注，重点在于它们“用无厘头的表演和连贯的故事，讲述一个皆大欢喜的传奇”而已。
而周氏和杜琪峰合作的《审死官》，其实算是《九品芝麻官》的热身，除了周星驰从大状变为小官，两者在故事上相当接近，但是论完成度，后者自然更胜一筹。原因其实也很简单，因为王晶比杜琪峰更能玩得开，杜琪峰拍喜剧片也挺出色，但是中规中矩，不像王晶，一句“莫再提，莫再讲”（莫再缇、莫再蒋），就让喜剧味道像阳光一样，洒的到处都是，你躲都躲不开。
两人合作的另一部电影倒是相当有意思，那就是93年上映的《济公》，导演则不仅有杜琪峰，还有另一位动作导演：程小东。
《济公》算是周氏电影中的一个另类，因为它“很宗教”，而周氏电影很少“宗教”，基本都是娱乐。说《济公》很宗教，原因在于它把神界比作上层，凡间比作下层，上层的社会有绝对的支配权，而下层的社会则只有服从的权利，改革者——济公企图改变现状，但是却要经过“受难”的关口。此时济公不像一个佛家的罗汉，而是一个盗火的普罗米修斯，教化人心的耶稣，他可以背负众神的罪责，但是解救世人的善心却让他牺牲自己，烛照他人。
其实这部电影的宗教意味和“浮世绘”画面感，从导演程小东的另一系列电影“倩女幽魂”便可以看出，倩女幽魂的第二部和第三部便是对现实的驳斥，阴惨的画面完全移植到《济公》片尾的地狱场景中。
这个阶段，有两部电影应该得到重视，一部是《国产凌凌漆》，它让周氏的无厘头表演风格更加深入了，另一部则是《武状元苏乞儿》，它开启了“少爷三部曲”的第一部。
周氏在上个阶段的《赌圣》只是一种表演方式的开辟，直到94年——第二阶段的末尾，他才真正完成了无厘头表演的招式——重复、戏仿、失算、突兀。而这些套路悉数尽显在《国产凌凌漆》这部特工电影里。
本片不是一部内容电影，而是一部情节电影或形式电影。一个卖猪肉的特工接到指令追寻国宝，在和双面间谍的女主历险后，杀死阴险大反派，最终在一起，就这么一个简单的故事，在电影情节安排下，其实很并不紧凑，而是松散，值得关注的是，就是这一点，才成就了这部独特的电影。
我们会记住里面的很多情节，比如开头，周星驰在猪肉摊优雅地拿着马提尼杯子，袁咏仪企图枪杀周星驰却自己受伤，袁咏仪替周星驰疗伤等情节。这些场景都触目可及，原因在于本片开始了一种断裂式的电影叙事，故事本身不重要，重要的是片段，片段即是电影本身，角色不再是连贯故事中的一员，相反，是角色的魅力成就了数个片段。
之前的周氏表演主要还是表情上的笑，或者动作上的夸张，从这部开始，他尝试用一些道具服装来表现人物特性，猪肉刀当做武器、可以刮胡子的大哥大，一脸“人畜无害、道貌岸然”的朴素猪肉贩子，却可以如此花样百出，这才是让《国产凌凌漆》如此戏谑的根源。
当一个喜剧演员可以用正剧的表演方式来塑造喜剧人物，那他一定是最优秀的演员，而如果这个喜剧演员还能够用喜剧电影的套路讲述一个悲剧故事，那他一定是最伟大的演员。
《武状元苏乞儿》不会让周星驰伟大，但是它让周星驰开始走向伟大。“伟大”这个词很虚，甚至需要“政治正确”的帽子才能够被冠名，但是，我总认为，所谓的“伟大”在于这个人或者这个作品，是否道出了“人”的深度，如果做到了，它其实就相当伟大。作为“少爷三部曲”的第一部，《武状元苏乞儿》在完成度上算是第二，第一应该还是《食神》，最低的算是《百变星君》。周星驰在片中结合了两个性格特点，一个是狂妄不羁，一个是逆境重生，电影之所以带给人以振奋，正在于此。
我为什么对周氏之前的一些电影评价并不很高，甚至经典如《九品芝麻官》也是泛泛而谈，原因在于即使是《九品芝麻官》，也只是对小人物的悲苦浅尝辄止，它没有深入，有时候会在该深入的地方，直接通过无厘头的表演方式解构了原先的崇高，这就是周氏很多喜剧电影的一大缺陷。当叛逆和解构成为唯一指向，“人”也被解构了，如果连“人”都不存在了，因为“人”所带来的崇高感便随风而逝。好在，还有《武状元苏乞儿》，有《逃学威龙3》，有《大话西游》等电影。
1994年，周星驰便开始组建了自己的电影公司——彩星电影公司，和搭档刘镇伟与内地合作，筹拍《大话西游》，它将是周星驰第三阶段的最大成就，即使当时不被人理解，它的意义在今天却有目共睹，由此引发的“颠覆经典，解构权威”的风潮成为2000年后，内地大学生的一种体质。为什么《大话西游》的解构不像周氏之前的电影那样“危险”？我将在之后的“周星驰特辑”第三部分讲述它隐藏的情绪密码。
本阶段影片（18部）：
1991：
《新精武门1991》——导演：左颂升、罗维、元奎
《情圣》——导演：李力持
《赌侠2之上海赌圣》——导演：王晶
《整蛊专家》——导演：王晶
《逃学威龙》——导演：陈嘉上
1992：
《鹿鼎记》——导演：程小东、王晶、陈嘉上
《鹿鼎记2》——导演：程小东、王晶、陈嘉上
《审死官》——导演：杜琪峰
《逃学威龙2》——导演：陈嘉上
《漫画威龙》——导演：左颂升、元奎
《家有喜事》——导演：高志森
《武状元苏乞儿》——导演：陈嘉上、林德禄
1993：
《逃学威龙3之龙过鸡年》——导演：王晶
《济公》——导演：杜琪峰、程小东
《唐伯虎点秋香》——导演：李力持
1994：
《破坏之王》——导演：李力持
《九品芝麻官》——导演：王晶
《国产凌凌漆》——导演：周星驰、李力持
下期预告：1995——1999：解构，叛逆？喜剧之王？
