听寻茶事·喝传承茶

故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。

汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅麴尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。

择茶，亦需真人道眼

妙供来香积，珍烹具大官。拣芽分雀舌，赐茗出龙团。

晓日云庵暖，春风浴殿寒。聊将试道眼，莫作两般看。

在龙坞桐坞村曾发生过这样一件事——

龙井初开嫩芽的3月春天，樊生华正坐在自家的院子里。他的面前，摊开了西湖龙井的鲜叶，整座院子里散发出茶叶的清香。

几乎每年春天都是这么过来的：采茶工人来了村里，茶商们也开始踏破门槛了。樊生华挑了些好料，准备参加每年一届的西湖炒茶比赛。也正是这炒茶叶比赛，屡屡炒出了西湖龙井的“天价”。

一个商人慕名而来，樊生华的回答是，“没有。”

站立在院子里的商人脸色有点挂不住，他指了指锅里热气腾腾的茶叶

说：“这不是你炒的？”

樊生华说：“是我炒的。”

商人又揣测的说：“茶叶不一样？”

樊生华坚定的回答：“一样。”

商人低头想了一会，小心试探的说：“别人炒的？”

樊生华一摊炒茶起泡了的双手，“你说呢？”说完，又低下头，视线盯着锅子炒茶。

商人走南闯北，毕竟见识过世面。他换了副笑脸说：“最近来买你家茶叶的人很多吧？”

樊生华头也不抬，专注着手里不停翻滚又掉落的龙井鲜叶回了一句：“每年都这个样子。”

商人放心了些，胆子也大了点，“那一斤四万五的茶叶还在家里吗？”

炒茶的手停顿了一会，又放入锅子里了，视线倒是转过来了。樊生华的回答让商人的心凉了半截，“不在。”

正在寻思如何讨好樊生华时，樊生华不慌不忙地开了口：“你要茶？”

商人有点喜出望外，“是啊。”

樊生华递了个凳子，站了起来，先用手指擦了擦围巾，再将手心对准了毛巾。他说道：“我这还有。”

商人更加高兴，盯着包装好的茶叶问起了价钱，“四万五一斤吗？”

——“你要的话，四千五。”

——“没有四万五的？”

——“那是拍卖价。”

——“我就想要四万五的。”

轮到樊生华惊讶了，“一样的。”

商人摇了摇头，“不一样的”。

——“有什么不一样？”

——“价格不一样。”

——“价格不一样，品质一样。”

——“价格不一样，品质肯定不一样。”

商人逐渐占据了这场谈判的上风，开始兜售自己的生意经，“我做生意几十年，没碰到过这样的情况。”

“这茶叶就是我参加比赛炒的那把。”处于下风的樊生华无路可退，只能坚持。

商人抓了一把，放在鼻子下面闻了闻，一边走，一路嘀咕，“不会一样，不可能一样。”

樊生华——唯一一位“西湖龙井采摘和制作技艺”浙江省非物质文化遗产项目代表性传承人。13年又荣获“西湖龙井炒茶大师”称号 ，目前获此殊荣包括樊老师在内，仅有3人 。

最初，尔音是在网上看到这个故事。还不大确信，直到有一天，与樊老师说到类似的话题时，突然好奇心大起，上前求证。

樊老师一边回忆，一边肯定的说：“我当时拿出来的茶叶，就是我参加比赛炒的那把。茶，是天底下最不会说谎的。”

茶，是天底下最不会说谎的

樊老师，就是这样一个质朴的人。话，极少。作为制作龙井茶的大师，不管外界如何赞誉，他始终就是一句话：“我会尽力把茶炒的再好一点”

对自己，似乎永远不满意；做事情，总是百倍认真。

尔音，曾向樊老师请教，该如何介绍他的茶。樊老师说：“茶，自己就会表达的。你，就让他喝，他一喝一比较，就知道这其中的好坏。茶，是天底下最不会说谎的”

于是，尔音，也率性。凭着这种信心，第一个提出“全无忧购买”模式。所有的茶都免邮，并且随赠两泡试饮装，试喝不满意就退，没有退货中所谓品质问题的门槛。

因为这里的每一泡茶，都是尔音比较了又比较，千辛万苦地寻来；这里的每一位茶师，都和樊老师一样，在认认真真做茶，踏踏实实做事。

在那甘香如兰的背后，是满载的艰辛与汗水。我们只知道龙井以细嫩著称，却不知道500克的特级成品茶，是由3﹒6万朵完整嫩芽叶组成；也不知道，整个制茶过程需要历经九道工序，几乎可以说：“龙井是靠一颗一颗摸出来的”，所以与其说是制茶，还不如说在雕刻一件精美的艺术品。

而，好茶，真的不用说话，就像手中这一把毫、锋俱佳的“道眼”。

温杯，投茶，冲水，那一个个娇嫩的茶芽袅袅升起，又快速的沉下。

茶汤如茶，嫩绿而明亮，还用说什么重实？

一切，都在「别茶人」的“道眼”里，

在甘香如兰的妙趣里，

在西湖龙井的正味中。

文章整理：周子毅

文章、图片提供：别茶人尔音

发布日期：2017/4/18