现在我们熟知的肇庆裹蒸最早是起源于宋代，基于纪念屈原投江的历史，古时候水上人家较多的端州人都会包上粽子洒落江河来纪念屈原，于是这样的习俗一直流传至今，成为了当地的一大特色小吃，其中裹蒸这一名的由来说起来还与包大人有着不解之缘呢。
当时端州很穷，谈不上丰衣足食。恰恰时任包公，由于地方贫穷没有太多的上任的官员，于是包大人不仅当“市长”，还身兼“公安局长”、“教育局长”、“水利局长”等多种职务，为了解决民众的衣食温饱问题，发起了“耕深户广”的生产热潮。
当时正值端午节，家家户户都在包粽子洒落沿河来纪念屈原，但是住在城西村郊的三户人家，分别是朱、陈、黄姓，他们把粽子作饭食。水上人家发现后，认为这是用来祭祀用的，他们私自吃了是对先人的不敬。而三姓人家说，“祭还祭，吃还吃，人没有吃，就无法耕作。”
恰好包公深入此地体察明情，听后说:“祭神在心，供奉在意，现在民不聊生，收入不丰，又何必强求祭神之品呢？民以食为天嘛。”于是提出供奉祭祀的东西由个人自便，而要食用祭祀的东西也可以换个方式，比如其他形状的粽。
朱、陈、黄三姓人家铭记于心，按照包公所说自制食品，外形区别于粽，内陷却比粽丰富。在次年除夕夜，他们把田里收成的“第一桶金”换取配料，做出一种“无名食品”送往衙内，酬谢包大人。包大人笑呵呵地说，我不是先人，不要祭我。三姓人家说这是新品种，不是祭神用的，而是可当作春节团圆饭。包大人问其制作方法，三姓人家吟出一首打油诗：“外包粽叶三两片，糯米绿豆放里边。猪肉芝麻五香料，裹好扎牢蒸半天。”
包大人问起三姓人粽名，三姓人道未为其取名，包大人于是便为其起名为“裹蒸”。至此裹蒸一词传遍岭南，端州人家春节前包“裹蒸”过年的习俗也传入西江流域。今天“肇庆裹蒸”已成为特产品牌，不仅春节享用，而且常年都有。
而桂城华记作为一个拥有几十年的裹蒸制作技术的现代厂家将传统裹蒸技术很好的发扬下来，桂城華记秉承“优质、创新、健康、时尚”的经营理念，致力于传承传统的中国餐饮文化，还将中国餐饮文化与人文情感不断融合，继承和发展了肇庆粽子生产的传统工艺，更配以现代化的加工技术，使产品保留了原有风格和特色，更在色香味形上独树一帜。
一直以来，桂城华记都致力于弘扬历史传统裹蒸文化，努力将“裹蒸”这一文化品牌发扬光大。制作裹蒸的所有原材料都是可再生资源，这就确保了这种文化现象有永久的生命力。今天你要是去肇庆旅游除了游览鼎湖的山水风光之外，一只特色的裹蒸棕是你体验岭南文化必不可少的美食。
