首先，食物和人身体的关系是非常复杂的，而现有的关于食物和人的研究都时间跨度较短，所以现在已有的研究并不能清楚的告诉你什么样的饮食结构带来什么样必然的结果，更不用说优缺点。其次中国人的饮食习惯是高碳水化合物，而不是只是每顿都吃而已，这样的饮食结构主要问题明显的影响就是糖尿病以及心脑血管疾病的风险。
但我想借这个话题谈谈更具体的问题，什么样的饮食结构对我们更有利——低添加糖和盐、本地、均衡。
低添加糖和盐
简单说就是我们现在吃的大量食物都是额外添加了糖和盐的，而这已经验证会带来的严重的身体风险——肥胖、糖尿病和高血压。这里尤其强调成长中的儿童摄入，尤其是经济较好的地区或者严重宠爱儿童的家庭，过量的添加糖、盐的摄入无异于亲手在伤害这个孩子，而这些添加糖盐就在我们给孩子买的饮料、零食以及每顿饭菜中。所以我们不能再用自己成长过程中对食物的理念去对待孩子，因为孩子现在面对食物是与我们的经历完全不同。
从前有个小孩，时运不济，从小没少吃苦，尤其是一口饭，有上顿没下顿。
小孩长大了有了自己的小孩，儿子辈吃上饭已经没问题，但是对于好吃的东西，只有往肚子里咽口水的份。
小孩的小孩有了小孩，孙子辈的生活那真是好，山珍海味天天见，大鱼大肉要多少有多少。
这就是中国现在大多数人家的现状，别的别说，就吃这个事上，三辈人的看法就相去甚远。有人说代沟，这哪是沟？说这是一个天上一个地下也不为过。
——陈小龙：食育环球旅行见闻录（四）日本食育基本法
本地
其次是本地，其实这点很简单，就应了我们以前讲的那句老话，叫一方水土养一方人。这个水土不只是养了人，还养了当地的植物与动物，而这些和我们人类享受着同样自然滋养的生命与生活在这里的人类感受同样的气候，所以本地的植物与动物是更为适合本地人作为食物的。至少本地的食物，比通过人为干预生长（大棚等）甚至是工业生产的食品（深加工等），更为贴合我们的生活。
同一个品种，种植在两地都会有不同的状态；
同一个地方，两个不同的品种也会有本质的不同；
同一个品种、同一块地，不同的人管理、不同的用心程度，也会造成巨大的不同；
同一个品种、同一块地、同样的人管理，哪怕间隔一个星期所采摘的食材，也有细微成熟度、水份的差异。
——陈小龙：家庭食育指南：菜市场的启示
均衡
最后就是最重要的一点，也是大家最经常困惑的一点——均衡。之所以重要，是很少有什么健康饮食的概念，是放之天下大家皆为认同的。其次是什么才是均衡？如何才能均衡？以及我们需要学习多少营养学的知识才能保证日常食物摄入的均衡？
这里给大家提供一种很简单的方法，三色营养均衡法（以下简称三色法）。其实是来自于日本的幼儿园中，让孩子掌握基本的营养均衡的方法。其核心就是简单的根据食物所含有的营养素的不同与我们一般对食物的认知为基础，把绝大多数食物分为三种颜色。分别是：
红色（蛋白质类-肉蛋豆制品等），可以变成血和肉。
黄色（碳水化合物类-主食及淀粉等），可以变成热量和体力。
绿色（纤维素与维生素类-水果蔬菜等），调整身体平衡。
这样的简单分解法，任何人包括儿童就可以非常容易的记住，并且应用在实际的饮食当中。在每顿饭的时候，都可以留意一下，是不是包含的基本的三种颜色呢？如果包含了就保证了基本的营养摄入的均衡，当然如果每种颜色都摄入三种以上，那当然就更均衡啦，不过可别吃撑了。
随着三色法实践的熟悉，就可以慢慢的根据自己的身体状态，来去主动的选择食物。
红色区域的食物的蛋白质和钙可以让我们增强牙齿、增强骨头、增强肌肉。
黄色区域的食物的碳水化合物能让我们增强运动能力、增强思考能力。
绿色区域的食物的维生素可以让皮肤有光泽、眼睛明亮、增强抗病能力、克制不稳定的情绪。
所以仅仅通过三色法的了解，我们不但可以了解这一餐中的营养摄入是否保持基本的均衡，更是随着更深的了解三色所代表的营养素与自己的身体状态，主动的来选择摄入的食物，从而达到真正的针对自己的身体来选择食物，进行身体健康状态的调整的目的。
总结一下，如果做到了低添加糖和盐、本地、均衡这三点，我认为可能会比到底是高碳水还是高蛋白要重要的多。对我们的生活来说，尤其是有孩子的家庭来说，与其找一个所谓的最健康的饮食方案，不如让家庭的每一个成员掌握选择适合自己食物的能力。毕竟食物是关于生活的事，过日子比什么都平淡而重要。
