文/青柠木木木
因为忌三高，奶奶吃菜特别注意。她吃的菜只用植物油炒，买了猪肉回来，也必定要把肥肉切的干干净净，只剩瘦肉。我不忌讳肥肉，红烧肉是大爱啊！
但对于吃肥肉，有过一次很特别的经历，所以多年之后的现在，还是印象深刻。
大块的肥肉，烫来吃。
现在要让奶奶看见吃这个，估计得打个寒战快些逃开。我的记忆里，那天菜锅周围也没有她的身影。
那是清明节，大家约好回老家一起扫墓。先经过集市，要买好中午的饭菜。一位长辈说了句肥肉烫来吃挺好吃的，也没在意。然后爬山扫墓回来，菜锅旁就有一大盘肥肉。
那肉晶莹剔透，富有光泽，切的均匀，摆在瓷盘里还挺好看的。
旁边是一个烧柴的炉子，上面架着一锅正咕噜的大骨炖萝卜。我先舀了碗汤，很鲜很甜，萝卜炖的软烂，吸饱了汤汁，很好吃。然后他们把肥肉，猪肝烫进去，在里面翻滚一下，没一会猪肝好了。
其实我之前也不太吃猪肝，只喜欢吃烤的猪肝。就是每年杀猪的时候，大人把猪绑了，然后放血，拆猪肉。猪肝洗干净切好，然后小伙伴们就拿了猪肝洒上盐在火上烤，烤的有点焦了最好吃。不过这个时候，猪肝比肥肉好接受一些。而且猪肝其实也不错，很肥厚，没有腥味，是q弹的
我吃着猪肝，看他们一人一夹就把锅里的肥肉都夹走了。肥肉煮好后感觉绷得笔挺的，看起来也不油腻。我看他们吃的都挺好的，被迷惑了，之后也跟着夹来一块吃。这个时候少不了辣椒碟，吃火锅必备，而且我觉得也许辣椒能解油腻。
新鲜的尖椒剁碎，加上酱油，一勺大骨汤。把肥肉进去滚一滚，一口进嘴里，还，不错！口感挺脆的，和红烧肉完全不同，不是入口即化，肉汁浓厚的那种。它的油脂好像被藏了起来，一口口嚼烂，除了辣椒的辣，最后还有一点点甜，吃完也不会满嘴流油。
肥肉猪肝很快吃完，锅里的大骨和萝卜也被消灭光。也许是当天消耗大吃什么都香，也许是时隔多年又是唯一一次烫着肥肉吃，所以滋味被美化，但这样一次尝试真的不赖啊。
五花肉最多红烧爆炒炖土豆，来个升级版吧，火锅吃多了肥牛羊肉，来个厚切肥肉烫呗！大骨萝卜汤还很有营养，再备上各种青菜，豆腐，油炸腐竹，红薯粉，在家也能好好吃火锅了。
