解锁五香茶叶蛋做法，这样做咸香入味，隔壁小孩都馋哭了

茶叶蛋是我国的传统食品，是用鸡蛋和茶叶为主料制作而成。其营养丰富、物美价廉的特点，深受人们的喜爱。而且茶叶蛋的做法也是简单易做，自己在家就可以制作。虽然做法简单，但是想要做出美味又好吃的茶叶蛋，还是需要掌握一些技巧的。今天九七就教大家这道五香茶叶蛋做法；这样做出来的茶叶蛋咸香入味，大人孩子都爱吃，我家隔三差五就做一次。

【五香茶叶蛋】——特点：清香入味、营养美味、简单易做、一看就会。

【所需食材】：鸡蛋、红茶、葱、姜、花椒、八角、生抽、老抽、食盐。

【具体操作】：

1.首先将鸡蛋用清水洗掉鸡蛋表皮的污渍后，再次用清水冲洗干净，捞出控水，准备葱姜去皮洗净，斜刀切大片。——（注意：制作茶叶蛋一定要将鸡蛋清洗干净，清洗鸡蛋时，可以先将鸡蛋用清水浸泡10分钟后，再进行清洗，这样可以轻松洗净鸡蛋表皮的污渍了。）

2.锅中倒入适量清水，把洗好的鸡蛋冷水下锅，放入葱姜片，适量花椒粒和2个八角，放入适量的红茶叶，加入少许老抽，一勺生抽，适量食盐。——（制作五香茶叶蛋时，最好选用红茶，红茶颜色红亮，久煮不会发黑发苦，且入味后较清香。）

3.开小火烧开，煮5分钟后关火，将每个鸡蛋用勺子均匀磕破鸡蛋外壳，这样可以使卤水进入鸡蛋内部，这样做也是好吃入味的关键。——（注意：鸡蛋煮制时，一定要冷水下锅，且用小火烧开，切忌用大火，大火会使鸡蛋因快速受热而产生爆裂，从而影响鸡蛋的完整以及口感。）

4.接下来继续开火煮10分钟关火，关火后不要马上捞出，将鸡蛋浸泡2小时即可出锅食用。

五香茶叶蛋——之美味小贴士：

制作茶叶蛋选购鸡蛋时，尽量选择小且均匀的鸡蛋，因为我们一般购买的鸡蛋，都是专业产蛋鸡下的蛋，鸡刚刚开始产蛋时期下的蛋，一般比较小，这时候营养丰富，蛋黄颜色更加黄，口感也会更好。

除了茶叶蛋的卤法，还有卤蛋、卤鸭腿、卤鸡腿、各种卤味。相信在家的你们，喜欢美食的你们都有自己的独家秘方，要是有更好的，欢迎跟九七分享哦！

最后编辑于：2020.07.25 15:53:26