主料:北豆腐
辅料:胡萝卜、香菇、竹笋
调料:姜末、十三香粉、盐、鸡蛋、淀粉
洒料:孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻
烹饪步骤:
1. 豆腐静置一夜,提前控干水份,用刀抵成细泥。
2. 豆腐泥中加姜末、十三香粉、香菇末、竹笋碎、胡萝卜碎、盐、鸡蛋、淀粉充分搅匀。
3. 锅内加油烧七成热,将豆腐泥挤成均匀的丸子下锅,炸至定型捞出。继续升高油温,复炸一次。
4. 丸子呈金黄色时捞出,装盘洒上洒料即可。
主料:北豆腐
辅料:胡萝卜、香菇、竹笋
调料:姜末、十三香粉、盐、鸡蛋、淀粉
洒料:孜然、花椒粉、辣椒粉、芝麻
烹饪步骤:
1. 豆腐静置一夜,提前控干水份,用刀抵成细泥。
2. 豆腐泥中加姜末、十三香粉、香菇末、竹笋碎、胡萝卜碎、盐、鸡蛋、淀粉充分搅匀。
3. 锅内加油烧七成热,将豆腐泥挤成均匀的丸子下锅,炸至定型捞出。继续升高油温,复炸一次。
4. 丸子呈金黄色时捞出,装盘洒上洒料即可。