秋季养生之——莲藕

秋季养生之——莲藕


  秋季正是莲藕丰收的时节,民间很早就流传着“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。莲藕微甜且脆,生吃或做菜都有绝佳风味,它含有的植物蛋白质、维生素、淀粉以及铁、钙等微量元素,可增强人体的免疫能力,补血益气。


①、莲藕黄豆排骨汤


食材:新鲜莲藕,黄豆,猪排骨,香葱,姜,胡椒粉,盐,鸡精

做法:

1、把黄豆提前一天晚上放入水中泡发;

2、将莲藕洗净去皮,切成厚度适中的藕片;

3、排骨洗净切段,放入沸水中焯一下;

4、姜切成姜片,锅中加水,将藕片、黄豆、排骨和姜片放入,先用大火煮至沸腾,在转为小火慢炖1小时左右;

5、关火之前加入适量的盐和鸡精调味;

6、关火后,可根据自己的口味加入香葱和胡椒粉进行提味。


②、糯米莲藕


食材:莲藕,糯米,莲子,莲子,糖桂花,蜂蜜

做法:

1、将莲子清洗干净,除去蒂部,加少量清水放入蒸锅中蒸25分钟左右;

2、把糯米淘洗干净,在水中浸泡30分钟后,捞起,把水分晾干备用;

3、处理莲藕,将莲藕在水中洗去泥垢,去皮切成大段;

4、将糯米和莲子灌入藕孔中,待藕孔填满之后,用刀背轻轻拍打,让糯米和莲子在藕孔中填充的更加紧实;

5、将填充好的藕段放入蒸锅中蒸熟,去除晾凉之后切片装盘,在上面撒上蜂蜜和糖桂花即可。


来源:康食|

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