夏日凉菜--手撕鸡腿肉

夏日凉菜,手撕鸡腿肉~

制作配料:

鸡腿  4个;

花椒,桂皮,香叶 各2-3个;

蒜一瓣,新鲜剁椒1个,葱姜N;

料酒,生抽,蚝油,盐,糖。

步骤:

1.将鸡肉洗净放置砧板上,用刀划痕。最好是竖着划,这样容易烧透;(今天划错了/(ㄒoㄒ)/~~)

2.把划好的鸡腿放入锅中,放入生姜片,葱,倒入黄酒(今天卖菜的葱卖完啦~哈哈哈)

3.找个赶紧的碗放入过滤水备用;

4.大火煮15-20分钟左右,用筷子插入鸡腿是否有血汁流出,如有血汁则继续煮熟,如没有则捞起,放入碗中;

5.准备好一次性手套,开始手撕鸡腿♪(^∇^*)

6.完成以后,切葱姜蒜,辣椒备用;

7.热油锅,放入调料炒至香味出来;

8.倒入生抽,黄酒,蚝油各一点点就好啦;

9.倒入鸡腿肉,开始入味,这时候加少许糖;

10.煸炒1分钟,入味即可,装盘。

11.根据个人口味,可以加点香油,或者香菜,葱之类的。这道菜的基本工序就完成啦,是不是超级简单~哈哈哈~。

当然,如果你之前就已经把鸡腿肉烧的很熟了,那就不用把鸡腿肉再放入锅中煸炒。直接在调料炒完以后,浇在鸡肉上。今天因为划错了,导致里面没熟,放锅里炒一下就正好入味,鸡肉也熟了~

最后,我们吃饭啦,5个人4个菜,一个汤。很赞~对了素鸡和蒸鱼也很好吃~做起来也超级简单~下次再写~

以上只是我个人的口味和做法,可以借鉴,但不一定要完全按照我的方法来~(*^__^*) 嘻嘻……第一次写,多谅解啦~

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