上世纪七八十年代安徽农大茶学系的陈椽教授依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
通过下图可以快速了解六大茶类。
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茶树属双子叶植物，约30属，500种，分布于热带和亚热带区。我国有14属，397种，主产长江以南各地，乔木或灌木。
茶叶就是指用茶树的叶子或芽加工而成的产品，依据氧化程度（发酵度）分成六大茶类：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。
理论上讲，任何茶树上的叶子通过调整发酵度，都可以制成六大茶类。
通过计算，500×6=3000 。
也就是说地球上至少有3000种不同的茶叶。
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下面按省份分类：
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