“日本有一首打油诗，意思是没有，樱花也不过是河童的屁！”

倭国“人性嗜酒”的印象出现于陈寿的《三国志·魏书》中，这是中国对日本最早的有关记录。虽然在武则天篡唐为周时改叫了日本，但时至今日，下班后成群结伴喝个半醉仍是东洋一景。

这场景怕是看过日剧和动漫的深刻记忆，“日本人下班是不回家的”说的就是这帮酒腻子。

据说，日本是世界人均拥有餐厅最多的国家，由于日本人生来“不愿给人添麻烦”的性格，很少有日本人在家里接待客人，外出就餐便显得非常普遍。

居酒屋显然为这种普遍性提供了现实依据，连外国人都知道它是日本人最喜爱的简餐吧，也是日本人下班之后聚集的主要场所，在日本社会中扮演着非常重要的角色。

传统上，男人从公司下班后，会结伴来到居酒屋。老板或者团队中年级较长的通常会为年轻员工付钱（日本社会的工薪结构跟工龄有着密切联系）。喝酒时，他们可以尽情谈论工作和工作以外的事情，比如说个人生活和经历。年长者会教年轻人怎样喝酒，怎样点单，以及各种人生经验。

因此，居酒屋不仅是喝酒的地方，也是一个接受人生和社会教育的场所。

我感觉弹幕里想说，就是下班找个地儿抽烟喝酒吹牛逼的普通餐馆，整那么玄乎其玄的？你还别说，人小居同志还真就是为酒而生的：

明治时代之前，酒屋（saka-ya，酒馆）会向前来喝一杯的顾客提供酒水。顾客（注意啦）站着喝从masu（枡，方形的量酒木盒）。后来，一些酒屋将酒桶改成座椅给顾客坐，让他们能够放松享受畅饮。于是乎，酒屋就变成了居酒屋（izakaya，居在这里的意思是“停留”，加上酒屋，便成了居酒屋，意思大致是可以停下来喝酒的地方）。后来，一些地方才开始供应食物，慢慢发展成了供应适合下酒的小菜。

看没看见，看没看见？不是达达杀猪菜，更不是大脚超市，人就是正经日本式酒吧。

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可能是日本土地私有化的原因，居酒屋的门前多会摆一些花花草草用来装饰，显得逼格慢慢。有的门前立一尊模样可爱的信乐陶狸，背着斗笠，右手拎壶酒，左手拿个小账本。

据说江户时代的老百姓支使孩子打酒，钱是记在店内账本上以防孩子贪了钱把酒兑水坑爹。不知道青岛的孩子会不会往塑料袋里的啤酒兑水......

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周杰伦叔叔有一首特别火的歌儿叫《忍者》，第一句便是“居酒屋里的小神龛离铺满鹅卵石的玄关差不多一米宽的信仰”（喘口气我），拥有这个信仰便会让人变得“天真无鞋”了。

东京的一些老酒馆，专门有位老爷爷管鞋，叫“下足番”。脱了鞋，他就递过来一块木牌，叫“下足札”，类似西方文化公共场所或是夜店门口存衣处。啧啧啧，弹幕这时候该是不是敲一波儿“讲究”了。

进入老式居酒屋，都盘在榻榻米上，毕竟“有一种榻榻米的香叫做禅”。热情的日本大妈便递上一条毛巾，据说那着擦脸是“大叔的臭毛病”，翻译过了就是你丫真油腻，看来SK-兔是不缺油水的，女人是铁定不擦的，擦完谁也吃不好饭了。

擦过了脸，就必须点点儿什么了，这是传统居酒屋的第一关。

“暑天喝冷酒，凉天喝热酒”是白居易对唐人喝法的描述，白居易作为日本古人的精神导师，他的生活主张我估计日本人多少也会参考一下。到了现代，或许演化成了，夏天哈啤酒，冬天温清酒吧。很显然，这都TM是我的意淫。

尽管现在的普遍共识是“好酒都是冷着喝”，但江户时代的日本人是一年四季都喝热酒。

台湾同胞对日本人一定比我们了解得多。台驻日记者李嘉先生的《从日本酒看日本人》中似乎找到了答案，说酒堪称文化急先锋，战败后外国酒大规模冲击了日本酒文化，酒商们觉得问题出在温酒太麻烦，不像啤酒，大热天从冰箱里拿出来喝那个爽快，于是也就宣扬清酒不必温。

提倡数年，冷饮冷藏清酒变成了日本的常识了。

清酒，也被称为日本酒，是日本的国民饮料，在日本文化中有着重要地位，历史和日本文化的历史一样长。

神道教活动中，清酒都是重要的道具，许多神道教神社都在堂前陈列着巨大的清酒桶。神道教最重要的神祇是稻荷神，掌管水稻丰收，而清酒的秘密就在于稻米。如今稻荷神也保佑所有的商业繁荣，这么看来“民以食为天”是不分国界的。

啤酒虽然19世纪才被荷兰人引入日本，却在近年来逐渐超越了清酒，成为人们的最爱。日本主要的啤酒厂有麒麟（Kirin）、朝日（Asahi）、札幌（Sapporo）和三得利（Suntory）。

朝日的市场份额占比最高，但要推荐的话，个人建议是札幌—麒麟—朝日—三得利，比较有名的惠比寿啤酒就是札幌旗下品牌，但连同札幌啤酒一样在国内不常见。三得利超淡，比较适合女孩喝，但三得利的山崎威士忌是响当当的硬货！（

我来自日本，我的语言是威士忌-山崎

日本啤酒继承了日本传统清酒精益求精的制酒精神，而啤酒的秘密在于水，日本的水质与水品控制都是世界一流的存在，尽管活跃在中国啤酒屋中多半是欧美的精酿，但如果不喝精酿的话，SK-兔还是会向你强烈推荐日本啤酒，尤其是在日本本土饮用。别忘了，顺义的燕京没准就比海淀的好喝。

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对应开篇的打油诗，李长声先生补充：“樱花盛开时，樱花树下摆满酒席极尽日式诗意，要是没了酒，这樱花也没什么看头，尽管它被叫作大和魂”，可见，在日本酒的重要。介于篇幅的原因，清酒和日本啤酒以后会细聊。

今天是俄罗斯世界杯8强赛的首战，不妨买一打日本啤酒尝一尝。乾杯，かんぱい！

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