「 咸 鸭 蛋 」
一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。
筷子头一扎下去，
吱——红油就冒出来了。
「1」
前天，收到个包裹，打开一看：三包酱菜、一包泡菜、一大罐剁椒，以及用纸巾小心翼翼包裹好的十个咸鸭蛋。
呵，这世上除了我妈，还有谁能这么了解我。
自我来上海，在饮食口味上从喜辣猛变淡甜，很不适应。前段时间电话里给母亲随口说了一句，然后现在就收到了这个包裹。
一罐泡萝卜，里面还有泡蒜姜，酸的我嘞，一说名字就口水直流；剁椒，是那种小米辣，辣的我直冒冷汗、吐舌头、吸冷气（母亲亲手剁的辣椒，每次手都红肿的很）；酱菜，切几片腊肉入锅爆炒，啧啧，连着吃三碗饭是常事；咸蛋，这个夏天配稀饭在合适不过了......
有时候竟觉得，有人一直惯着你的口舌，所以你不需要改变自己的口味。这大概是世界上最幸福的事情了。
「2」
我母亲，就是俗人。不化妆不打扮，唯独在操持家务上，是一把好手。从扎鞋垫、钩毛衣、十字绣这种女儿技，我最佩服的还是那双手里变出的各种人间至味。
如，一月除夕，做一桌讲究八荤八素八小菜的年夜饭；四月清明，用浆麦草蒸煮一锅青团；十月中秋，摘家门口桂花酿一盘桂花糕和桂花月饼；以及眼下端午，必然是要腌一桶咸鸭蛋。
尽管后来我离开她以后她再没怎么下厨，但逢年过节，这些传统小吃必然不能省略。但不是所谓尊重传统文化，而是只有这些节日她才能找到合适的理由把东西寄到我手里。
就像这端午的鸭蛋，我以前吃烦了不喜欢，她也很多年没做了。上大学第一年的端午，看着满大街的粽子，却突然有点怀念我母亲做的咸鸭蛋了。也是电话里随口提了一句，一个月后就收到二十个满满当当的咸鸭蛋。
「3」
关于咸鸭蛋，我记得最深的还是汪曾祺先生说道：“一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了......曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”
我没吃过最地道的高邮咸鸭蛋，但我相信汪先生说的。倒不是因为味道，而是“乡愁”这一味就足以胜却无数。所以，在我看来，我母亲亲手做的咸鸭蛋也该是其他比不上，哪怕是有名如高邮。
「4」
母亲做东西，没什么讲究，只是她自己觉得好便是好，久了就有了自己的熟悉的路子。
你比如说，一枚鸭蛋，她可不要求你这鸭非要吃什么长大，就是取自家鸭下的蛋，最多挑个长相乖整的，然后也没什么所谓秘诀，就是我外婆怎么腌她就怎么腌。
如果非要有点不同，大概就是腌制过程中加入纯高粱白酒进行酒糟。等到鸭蛋熟了，一刀切开，澄红亮晶的油哗的一片流开，咸香之中一股子酒香扑鼻而来。
那时候我总是眼巴巴的瞅着，趁母亲切咸蛋，嗦嗦摸摸的伸出手指头去摸那案板上的红油，这时候母亲总一巴掌打开我的手，骂道“熊崽子，小心剁了你的手呐”。我一边把得逞的手指放嘴里，“吧唧”咂一口，一边嘻嘻哈哈的跑掉了。
现在想想，那时候母亲腌鸭蛋的时候，卷衣袖的样子、把头发挽在后面的样子、系围裙的样子、挑选鸭蛋的样子......都是如此性感。
现在也真好，今年端午嘴舌有得福气了。一碗稀饭、一碟咸鸭蛋、一碗泡萝卜，呼哧呼哧、咔嚓咔嚓.......
所谓“人间至味是清欢”
就是，端午，
肉粽一个、雄黄酒一杯、
门头插一把艾草，
还记得吃一枚鲜鸭蛋。
一枚妈妈亲手做的咸鸭蛋。
文字×树猫
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