今天的这款素食早餐是个人比较喜欢的组合，植物奶和纯素煎饼的营养价值一点不输牛奶和鸡蛋煎饼，而且口感不错！另温馨提示一下：西兰花用蒸的烹饪方式较好，可吃原味也可搭配调味汁一起食用。
素早餐
【纯素鹰嘴豆煎饼】
食材：熟鹰嘴豆 高筋面粉 芝麻粉 黑胡椒粉 食盐 胡萝卜丝 西葫芦丝 清水 植物油
方法：
1、熟鹰嘴豆加适量清水放料理机打成糊糊；
2、豆糊倒进大盆里，添加适量高筋面粉、芝麻粉、黑胡椒粉、食盐、清水，往一个方向搅拌多次，以助起面筋；
3、加入胡萝卜丝、西葫芦丝再搅拌均匀；
4、不沾锅到油，先不开火，倒入面糊，转动锅子或借助工具将面糊摊圆，开火，保持中火煎至两面金黄即可出锅切块食用。
小贴士：
1、饼的材料以豆糊和高粉为主，芝麻粉放少量即可，；
2、因为是纯素煎饼无蛋，加入丝状蔬菜和选择高粉及多次搅拌有助饼成形，不散开。
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【莲子花生糙米奶】
食材：糙米50克 莲子20克 花生20克 黄冰糖适量
方法：
1、提前浸泡好三样食材；
2、泡好的食材放入豆浆机，加1000ml水，米糊程序；
3、程序完成过滤后加适量黄冰糖即可饮用。
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食之以素 善之于心
