早餐日记07

今日早餐,主角:油麦菜配香煎豆腐,配角:蒸玉米山药、水果、牛奶、小干花


今日早餐

叨叨念:我真的好爱吃豆腐!

小时候每到过年的时候家里就会花上大半天的时间做上一大锅豆腐准备过年,刚做好还热乎乎时就会每人先来一碗豆腐块,然后浇上蒜醋汁儿吃,我能吃上大大一碗。后来家里嫌制作麻烦就不再做了,都是买的吃了。

去年搬到现在居住的地方后,我把周边的豆腐都买了个遍,有的真的很难入口,要么味道不对,要么糟不塌塌的,要么太嫩或太老,不过最终还是找到了一家好吃的。在家里我一般是炒个麻辣豆腐,或是做汤面时放些小豆腐块,还有哥哥拿手的青椒炒豆腐。有次我看到家里的老干妈,就想着配豆腐会不会好吃呢,就试着做了个老干妈炒豆腐,结果还真好吃耶,然后立马传授给哥哥,让在我懒得做又想吃时做给我吃,哈哈。

不过早上怕繁琐,我就直接平底锅稍微煎下来吃,这样口味也清淡些,很适合早餐。油麦菜的加入呢则不管在色相还是营养上都会让这份早餐提升一个level。

所以油麦菜配香煎豆腐,你会喜欢吗?

准备食材:如图

食材照

制作过程:
1、玉米与山药洗净切两半,锅中加水放上架子,将玉米山药放到架子上开火蒸,大火5分钟左右后转小火15分钟左右

玉米山药入锅蒸

2、火龙果对半切开,用勺子沿果皮旋转挖出半个火龙果肉,将果肉放入碟子用水果刀划开切小牙,葡萄洗净放旁边
3、豆腐切片切块放入碟子,油麦菜洗净从中段切开放入碟子,配上葱花
切好的豆腐与油麦菜

4、炒锅倒入少许食用油,开火油热下入葱花煸香,随即放入油麦菜,用筷子翻炒两下,加入小勺生抽撒点鸡精与五香粉,再撒上些许盐,继续翻炒两下至油麦菜变软即可,出锅加入碟子平摊铺开
5、平底锅淋上少量食用油,开小火,油热倒入切好的豆腐块,用木铲将豆腐块大概地推开,煎上半分钟左右就前后晃动上颠平底锅,或用木铲推动翻煎,煎至略微金黄就出锅,出锅将煎好的豆腐铲入到平铺的油麦菜上
6、牛奶倒入牛奶杯中,好啦上桌布置拍照开吃吧

注意事项
1、豆腐需要老豆腐哦,嫩的容易碎在锅里,刚买回来的豆腐水分较多,可以冰箱里放置一晚上。煎豆腐时略微金黄即可,要不然煎过了吃起来就有点老硬了

又是美好的一天,我爱我的元气小早餐!

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