初次听说白菜炒饼时，我和多数身边的朋友一样，都是一脸茫然。从小到大，吃过了各种各样的白菜炒其它食材，不过这白菜炒饼还是第一次听说。
我所在的城市里，见惯了各种各样的面条，偶尔也有卖饼子的，不过大多都是馅饼，像北方那种脸盆大的薄烙饼倒是鲜少有见。唯一又一次看到有卖大饼的，还是楼下的一家酱香饼店。
偶然有一次到河北去，在街边看到一家饼店，不大的屋子里摆放着和面的案板和烙大饼的锅，门口同样放了一张很大的案板，只不过案板上摆的是已经烙好的大饼。有两种，一种是单纯的大烙饼，还有一种是葱花烙饼。
在此之前从未吃过烙饼的我对摆在案板上的烙饼产生了极大的兴趣，店主是一个和蔼的大娘，和面和烙饼的动作都非常娴熟。
“小姑娘，买饼吗？要烙饼还是葱花饼呢？”大娘热情的招呼着我。
我犹豫了一会问道：“我以前没吃过，这个饼好吃吗？”
“当然好吃了，这种葱花饼买回去可以直接吃，或者打个汤就着，可香啦！这种烙饼回去用圆白菜一起炒一下，做成白菜炒饼，特别好吃。你可以买回去试试。”
听了大娘的话，我有些心动，向大娘问了白菜炒饼的具体做法之后，准备买些烙饼准备回去做来尝一尝。大娘直接帮我把烙饼打成了饼丝，方便我回去就不用再切了。
回家后，我将顺路买回来的圆白菜洗干净并切成了丝，又切了一些葱和蒜。锅中热油之后，先将葱蒜和干辣椒下入爆香，随后将切好的圆白菜放入翻炒，炒的过程中可以稍加一点点的醋和酱油调味，然后放盐炒匀，再把饼丝下入翻炒均匀，不一会就炒好了。
炒出来的白菜炒饼既有烙饼的实在，也融入了圆白菜的清香，吃起来很香。吃了两口觉得不过瘾，我又跑到厨房把自己炒的辣椒拿出来，舀了两勺拌在炒饼里。加了辣椒的炒饼又香又辣，饼丝十分有嚼劲，满满的一大碗炒饼被我一扫而空。
一份简简单单的白菜炒饼，不似南方那般的精雕细琢，却像极了北方那样的豪迈直爽，不必细细品味，便能直接的感受到其中的滋味。
离开河北之后，偶尔会想吃白菜炒饼，也曾自己试着烙过饼，大抵是手艺不到家，又或是心境不同，自己做出来的烙饼始终没有那时吃到的好吃。
有朝一日，若是再到北方去，我一定要再去吃一次白菜炒饼。
