我自10岁随父母来到海口生活，2019年算是第18个年头了。我认识了很多当地的海南人，他们过年过节的时候唯独对吃鸡情有独钟，这里说的吃鸡就是单纯的吃鸡，可不是刺激战场游戏的吃鸡。网上有段子说道：千万不要和海南人比赛吃鸡，你会输的很惨！
记得我初中的时候，很多文昌、万宁籍的同学寒假回来后感觉胖了一圈，都说自己在老家过年顿顿吃鸡，那小脸蛋，吃的真是油光满面。我当时就很不解，认为鸡肉真的有那么好吃吗。海南这里有着“无鸡不成宴”的说法，从大年初一一直吃到正月十五，他们总是有无数的理由吃鸡。
知道几年后我去海南农村一个人家做客，他们门用最新鲜的白斩鸡招待我。当我用筷子夹起那一块鲜嫩的鸡肉并将它送入嘴里的时候，才能感受到这美味的存在。海南农村的鸡都是散养的，又叫走地鸡，鸡仔们平时就在村舍附近溜达转悠，它们吃的相对杂一些，加上经常溜达，锻炼的到位，所以肉质很紧实。
海南人吃东西和广东人类似，非常看重食材的新鲜和原生态。这里最常见的做法就是白斩鸡，听说用开水烫一下鸡皮即可。所以很多外地人刚开始吃海南本地鸡都会不习惯，觉得太生了，或者没什么味道。可能也是打开的方式不对，这里吃白斩的，一定要配当地自制的蒜蓉甜酸蘸料。这两个东西可以说是缺一不可的。
我们知道，海南的文昌鸡是很出名的，很多旅居东南亚或者海外的华侨，就把文昌鸡这道名菜带向了世界。比如新加坡、马来西亚等地的餐馆，海南文昌鸡和海南鸡饭都是家喻户晓了。海南人热爱故土，在异国他乡，如果能吃到一口鸡肉或者一碗海南鸡饭，便能勾起他们对童年的美好回忆以及故乡亲人的深深眷恋。
鸡的谐音是“吉”，新的一年，图个好彩头和吉祥，海南人又比较讲究习俗。所以对于鸡，那真的是关爱有佳。2019年马上就要到来了，海南人继续着花式吃鸡，相信他们在新的一年，一定会吉祥如意。
年复一年的生活寄托，看似平淡，人民的好日子也正在慢慢的到来。海南岛民淳朴善良，热情好客，这里作为我的第二故乡，我自己已经完全融入其中，将自己定义为“岛民”。
