文/金大郎

很多文章都会告诉你，减肥的时候不能吃甜食，否则会变胖，真是这样吗？

甜食对体重的影响

甜食是指含糖多或不含糖但有甜味的食品。形态包括固体（如蛋糕）、流质（如芝麻糊）、液体（如可乐）及混合体（如银耳羹）等。一般作为饭后点心或两餐间的零食食用。

身体摄入含糖多的甜食后，血糖浓度升高，胰岛β细胞开始分泌胰岛素，帮助肌肉组织摄取葡萄糖，并以肌糖原和肝糖原的形式储存。

但如果一次摄入过多糖，超过糖原的储备容量，多余的葡萄糖将由胰岛素带进脂肪细胞，转化成脂肪被人体储存。

从这个角度讲，糖吃多了，确实容易胖。

有人说了，其他食物吃多了，也会转变为脂肪储存啊，为什么要单单拿甜食说事呢？

原因有以下几点：

1、人类生而嗜甜，甜食很容易吃多（相反蔬菜就不容易吃多）；

2、吃甜食就像抽烟一样，很容易上瘾，往往会越吃越多（身体感受甜的阈值会上升）；

3、甜食经常作为零食在正餐外食用，往往导致全天总热量超标（不饿的时候也会吃。胡萝卜就不会）。

吃甜食更容易导致脂肪储存，虽然储存的脂肪有机会再次被消耗，但我们的身体是个守财奴，脂肪是备荒物资，没有特殊理由，身体不会轻易拿出来使用。

你：我饿了，没力气了，身体你行行好，多消耗点脂肪给我力量吧。

身体：不行。脂肪是储备物资，除非肌糖原和肝糖原用完了，你也饿得奄奄一息了（确实碰到了饥荒），我才会大量动用它。

结果就是，你饿得厉害，开始进食了。而之前储存的你打算饿的时候拿来用的脂肪，身体却没怎么动它。

那代糖甜食，糖也没有热量，可以吃吗？

首先要了解，代糖（人工甜味剂）分含热量的（如玉米糖浆）和不含或几乎不含热量的（如阿斯巴甜）两种。

研究显示，吃含代糖（不含热量）制作的食品，确实能减少整体热量摄入。但并不是说吃含代糖的食物就能减肥。

减肥期能不能吃甜食

甜食并非健康大敌。相反，甜食能为我们的身体提供生存和活动的能量。

我们走路、说话、打字、玩手机以及思考等活动，都主要依赖葡萄糖代谢提供能量。如果血液中葡萄糖的浓度过低，我们就会感觉头晕，乏力，严重的会导致晕厥（很多节食的人都有过这样的体验）。

当然葡萄糖不一定来自甜食，主食、水果、淀粉类蔬菜等都能提供碳水化合物，从而在体内分解为葡萄糖。

正因为糖对生存的意义，进化机制让我们对甜味产生不可言喻的愉悦感，也让我们对糖如此着迷。

在食物短缺的古代，水果和含淀粉多的植物根茎对我们祖先来说，是救命食物。但在食物过于丰盛的现代社会，过多的甜食摄入已经对我们的健康造成了困扰（导致糖尿病、肥胖等）。

但我们不能因此把甜食一棍子打死，爱吃甜食的小伙伴请放心，减肥期完全可以吃甜食，只是要讲究科学的方法。

减肥期如何吃甜食

① 嗜甜如命

无甜不欢，几乎每天都离不开甜食，三餐之外，甜点不离口，甜饮不离手。甚至正餐经常以甜食替代。

不开心的时候吃，开心的时候更要吃。甜食成了减压剂、安慰剂和生命中的奖赏。

这种情况，不建议一下子完全断糖，这会导致吃糖的欲望不断累积，最终爆发反弹而暴食甜食。

正确的做法是：

1、将甜食减半或减到2/3，慢慢降低甜味满足阈值，逐渐脱糖瘾，最后做到仅将甜食作为饮食中的点缀。

2、用代糖代替糖，比如吃用木糖醇制作的饼干，喝含阿斯巴甜的零度可乐等。

3、用水果代替部分甜食。

② 偶尔吃甜食

有时候会吃，不会每天吃，不上瘾，但有时会控制不住多吃。

这种情况，可以不用刻意减少吃甜食的次数。想到了或有机会就吃。但要注意，不要一次吃得太多。

前面提到，代糖甜饮料没有（或很少有）热量，那是不是减肥期可以尽情的喝？

不建议。虽然这些饮料几乎没有热量，但这些饮料喝多了，喝水就少了。而水是最好的健康饮品。

嗜甜也会导致体验甜味阈值不断提升，对甜食保持越来越高的食欲，而市面上的甜食不都是代糖制作的，长此以往，难免会吃进很多真·含糖的富含热量的甜食。

另外，大量喝碳酸饮料，也会损害牙齿，导致骨质疏松等，对健康有害。即使无糖，也不建议多喝。

至于人工甜味剂的安全性，美国国家癌症研究所、美国糖尿病协会和美国FDA等机构都宣布，低或零热量甜味剂适量使用是安全的。因此适量饮用，大家不用担心。唯一的例外，苯丙酮尿症患者不能代谢阿斯巴甜，不能食用含阿斯巴甜的食品。

结论

减肥期是可以吃甜食的，但要根据自己的实际情况，采用不同的策略。吃对了方法，甜食才能帮助减肥，否则只能增肥。

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