风味七都：品不完的人间芬芳
七都镇地处苏州吴江太湖之滨，与吴中洞庭东山、西山隔水相望，位于江浙沪交汇的金三角地区。
23公里的太湖水岸线，造就了这里的风光秀丽、物埠民丰，一派鱼米之乡的清欢自在。丰饶的水土资源孕育了生态有机的香青菜、香大头菜以及太湖三白、太湖虾等特色农水产品。
太湖清水大闸蟹更是享誉海内外，由此，七都被评为“中国河蟹之乡”。
七都镇党委副书记、镇长王炜说，风味七都也是政府规划“做美太湖”系统之一。七都美食品不完呀，太湖水产众所周知，非遗美食有丁香萝卜、风枵茶、香大头菜、熏豆茶和腌桂花。七都腌桂花还在央视《舌尖上的中国》播出，名声远扬。另外，七都的节气美食更是数不胜数，蕴含着吴越文化的根基。
九月是丰收的季节。这时，太湖人家的餐桌上，那可叫丰富，今天煎梅鲚，明天水煮白虾，后天又蒸上了白鱼。你看：银鱼、白鱼、白虾、梅鲚、青鱼、鲢鱼、鳜鱼、激浪鱼、大闸蟹，统统都爬上桌啦。
“秋风起，蟹脚痒。”每逢秋临，吃蟹是当地人生活的一部分。“蟹味上桌百味淡，九月团脐十月尖”。深谙美食的七都人在农历九月份吃雌蟹，团脐个不大，刚刚成熟的蟹黄带着特有的鲜味，让人垂涎。十月过后，会挑尖脐的雄蟹，此时的雄蟹肉香膏肥，入口粘牙，鲜中带甜。太湖人家吃蟹，有吃完后饮姜茶的习惯。此外，吃蟹时配上几两加姜丝烫过的花雕黄酒，真格是蟹美味，酒香醉。
七都“太湖蟹”协会会长奚阿四说：“太湖围网拆除后，很多人担心吃不到正宗太湖蟹。
今年，七都依托岸上的1.5万亩标准化蟹池，和万亩浦江源太湖蟹生态养殖示范区，实施生态养殖。七都的生态蟹，不仅使用太湖水进行养殖，饵料更是包括活鲜鱼、玉米、小麦等天然食品，无论规格还是品质，都与原太湖围网养殖的大闸蟹相接近。金秋时节，欢迎来七都品太湖蟹。”
七都的白豆干历史悠久，南宋末年，就有文人雅士以“茶干”佐茶，一直以来，同样是七都人家放不下的舌尖牵挂。
67岁的沈永康已经做了40多年豆干，每天制作100多斤，几乎天天售空。他说，七都白豆干之所以好吃，就在于这个地方的水质，如果用别的地方的水，做出来的就不是这个味道了。
王阿四的香大头菜是七都“最香”非遗美食，也是远近闻名的七都特色美食，让人闻香而来，满载而归。
在王阿四的屋后，堆满了几十个大空缸，王阿四的女儿王建英告诉笔者，这是卖完后洗净的空缸。她说，七都及周边百姓都喜欢我们的香大头菜，家里的腌菜缸从100多缸逐渐增加到现在的1500多缸，年产达10万斤。
做了几十年香大头菜的王阿四说，七都的大头菜有其他地方没有的独特地理种植优势，它的特殊香气源自与众不同的土质，俗称“夜潮泥”，这种泥土质疏松，雨停泥干，又因临近太湖，水气湿重，非常适宜农作物生长，因此，这里种出来的大头菜香气浓郁，特别软熟好吃，成就七都“最香”的非遗美食。
七都朋友发来邀请：“1月来吃腌鱼，2月来喝熏豆茶，3月来吃塘鲤鱼，4月来吃螺蛳，5月来吃麦芽塌饼，6月来吃六月黄，7月来吃太湖龙虾，8月来吃太湖大虾，9月来吃“太湖三白”，10月来吃太湖蟹，11月来吃香青菜，12月来吃湖羊肉。”
人间芬芳品不尽，来七都，季季都有美食。
