图 文 / 东郡格格
杂酱豆腐
豆腐～兜福，一位北方的朋友说在北方很多重要的宴席上都不能少了豆腐，除了美味，它还身兼吉祥兜福的美誉。作为一名素食喜爱者，更是明白豆腐这味食材在素食届的重要地位，它含有非富的蛋白质，是素食主义者获得蛋白质很好的渠道。豆腐可单做，也可跟很多食材混搭，都能既赏心悦目，也能美味无穷。
所以，豆腐，是我每次买菜都会买的必备品。现在市面上的豆腐分类很细，有老豆腐，水豆腐，介于老豆腐和水豆腐相间的客家豆腐，有豆皮，香干，腐竹，素鸡，油豆腐等等……消费者完全可以应自己所需选择喜爱的口感和形式。
夏天做饭我经常求简，杂酱豆腐是我家出镜率比较高的一款单品。做法简单，卖相也较美观。
选材:嫩豆腐一盒。
配料:葱、姜、蒜，豆瓣酱、甜面酱、白胡椒粉、生抽、香油、香菜。
做法: 1、将一盒豆腐对半切开，放煮沸的水里（放适量盐）煮三分钟左右，捞起沥干水放置在盘里，备用； 2、热油，将备好的调料依次放锅里炒香，放适量水，炒成酱；3、将炒好的酱淋在豆腐上，洒上香菜叶即可。
这个杂酱豆腐算是北方菜系，做法简单，豆腐味道淳厚，酱香四溢，个人很是喜爱，特推荐给大家，心动不如行动，试试吧。
